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[保健养生]收藏!秋日进补怎么吃?直接荤素搭配更美味 [7P] [复制链接]

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每天都在苦恼吃什么?赶紧学会这几道好吃的料理,在家人面前露一手吧~

黄骨鱼烧豆腐

准备食材:黄骨鱼、内脂豆腐、葱姜

做法步骤:

1、黄骨鱼处理干净,去除内脏和鳞片,然后沥干水分。准备一些生姜片。

2、在锅中放入适量的食用油,油热后放入生姜片爆香。将黄辣丁放入锅中,小火慢煎。煎鱼的时候可以在锅里撒一小勺盐,这不仅可以增加底味,还可以防止鱼粘锅。鱼身两面都煎至金黄即可。

3、加入一勺料酒去腥,然后加入葱段和足够的开水,水量要能没过鱼身。盖上盖子,小火煮15分钟,让鱼的鲜美充分释放到汤里。

4、15分钟后,加入切成小块的豆腐,豆腐可以吸收鱼汤的精华,使汤味更加鲜美。同时加入少量的鸡精和白胡椒粉提鲜增香,继续煮10分钟。

5、10分钟后,尝一下汤的味道,根据个人口味调整盐量。然后关火,撒上葱花作为点缀,即可出锅。



小贴士:黄骨鱼富含蛋白质、钙、磷等营养成分,具有健脾益胃、利尿消肿的功效。豆腐也是高蛋白、低脂肪的食物,富含钙质,两者搭配,不仅营养丰富,而且味道鲜美。这道菜有助于养骨,适合各个年龄段的人群食用,尤其适合老年人和儿童。

芹菜炒牛肉

准备食材:牛肉,芹菜,蒜末。

做法步骤:

1、牛肉清洗干净切成丝,加入生抽、淀粉、食用油,抓拌均匀腌制十分钟。芹菜摘掉叶子,清洗干净后切成丁。

2、起锅烧油,油热后放入腌制好的牛肉丝翻炒一会儿,炒至变色后盛出来备用。

3、再次起锅烧油,油热后放入蒜末炒出香味,再放入芹菜翻炒均匀,炒至断生后放入牛肉翻炒均匀。

4、再加入一点胡椒粉,继续翻炒均匀炒至入味,就可以出锅装盘开吃。



芋头蒸排骨

准备食材:排骨,芋头,蒜末,小米辣,葱花。

做法步骤:

1、排骨剁成小块,放入清水中浸泡十分钟,泡出血水后清洗干净,再用厨房纸吸干水分,然后加入蒜末、生抽、蚝油、食盐、白糖、淀粉、香油,抓拌均匀腌制十五分钟。

2、芋头削掉外皮,清洗干净后切成小块,摆放在蒸盘的底部,再把腌制好的排骨铺上来,水开上锅蒸半个小时。

3、芋头排骨蒸熟之后,取出来撒上葱花和小米辣,就可以端上桌开吃了。



冬瓜口蘑鸡蛋汤

准备食材:冬瓜,口蘑,鸡蛋,虾仁,葱花。

做法步骤:

1、冬瓜削掉外皮,洗净后切成片。口蘑放入清水中,放入食盐和淀粉,浸泡十分钟后清洗干净,再切成片。鲜虾去头去壳去虾线,清洗干净后沥干水分。

2、起锅烧油,油热后打入鸡蛋煎一下,煎至两面金黄,然后切成小块盛出备用。

3、锅中底油,放入冬瓜翻炒翻炒一会儿,炒至变色后放入口蘑翻炒出汁水,再放入虾仁翻炒至变色。

4、然后放入足量的热水,开大火煮开后转小火,放入鸡蛋煮8分钟左右。煮熟之后放入食盐调味,搅拌均匀至入味,撒上葱花即可出锅开吃。



板栗香菇炖鸡

准备食材:鸡中翅,干香菇,胡萝卜,板栗。

做法步骤:

1、鸡中翅清洗干净,对半剁成两块,冷水下锅焯水,放入姜片去腥,煮开后撇掉上边的浮沫,再将鸡翅捞起来沥干水分备用。

2、干香菇放入清水中,泡发后清洗干净,再挤干水分。胡萝卜去皮,清洗干净后切成滚刀块。板栗仁清洗干净即可。

3、起锅烧油,油热后放入鸡中翅翻炒一会儿,煎至表面微黄,再放入板栗、胡萝卜和香菇翻炒三分钟左右。

4、然后加入生抽、蚝油和食盐调味,翻炒均匀炒至入味,放入适量的清水没过食材,盖上盖子焖煮二十分钟左右。

5、煮好之后,开大火翻炒收汁即可出锅装盘开吃。



秋葵炒鸡蛋

准备食材:秋葵,鸡蛋,葱花。

做法步骤:

1、秋葵放入清水中,放入食盐搓洗干净,洗净后斜切成小块。

2、起锅烧水,水烧开后放入食盐和食用油,再放入秋葵焯水煮至断生,然后捞起来沥干水分备用。

3、起锅烧油,油热后放入鸡蛋也煎一下,煎至定型后炒散盛出备用。

4、锅中底油,放入葱花炒出香味,再放入秋葵翻炒一会儿,加入食盐和生抽,快速翻炒几下。最后放入鸡蛋翻炒均匀即可出锅装盘开吃。



牛脊骨汤

准备食材:牛脊骨、胡萝卜、玉米、冬瓜、茶树菇、胡椒粉、姜

做法步骤:

1、将牛脊骨与一大块姜片一起放入冷水中焯水,这样可以有效地去除牛脊骨中的血水和杂质。水沸后再煮几分钟,然后捞出牛脊骨,用清水冲洗干净。

2、将处理好的牛脊骨和姜片一起放入煲汤的锅中,加入适量的清水,用大火煮开后转小火煲半个小时,这样可以充分煮出牛脊骨中的营养成分。

3、牛脊骨煲了半个小时后,加入切成段的玉米和洗净的茶树菇,继续用中火煲一个小时。玉米和茶树菇的加入可以为汤增添甜味和香气。

4、一个小时后,加入去皮切块的冬瓜和切成块的胡萝卜,转中小火继续煲半个小时。冬瓜和胡萝卜富含多种维生素和矿物质,对孩子的健康成长非常有益。

5、根据牛脊骨肉的软烂程度,如果还不够软烂可以继续煲一会儿。最后加入适量的胡椒粉和盐进行调味,胡椒粉可以去腥增香,盐则可以提升汤的整体风味。



小贴士:牛肉是高蛋白、高铁、高锌的肉类,具有补脾胃、益气血、强筋骨的功效。牛脊骨汤搭配胡萝卜、玉米、冬瓜、茶树菇等食材,不仅营养丰富,而且有助于提升免疫力和促进消化。这道汤适合各个年龄段的人群食用,尤其适合孩子和需要调养身体的成年人。

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只看该作者 沙发  发表于: 10-20
  家常美味:六道营养丰富、简单易学的料理

  1. 黄骨鱼烧豆腐

  食材:黄骨鱼、内酯豆腐、葱姜。

  做法:黄骨鱼处理干净,小火慢煎至金黄,加入料酒、葱段和足量开水,煮15分钟后加入豆腐块,调味,再煮10分钟即可。

  2. 芹菜炒牛肉

  食材:牛肉、芹菜、蒜末。

  做法:牛肉切丝腌制,芹菜切丁,先炒牛肉至变色,再炒芹菜,最后混合,加胡椒粉调味。

  3. 芋头蒸排骨

  食材:排骨、芋头、蒜末、小米辣、葱花。

  做法:排骨腌制后,铺在芋头上蒸半小时,撒上葱花和小米辣。

  4. 冬瓜口蘑鸡蛋汤

  食材:冬瓜、口蘑、鸡蛋、虾仁、葱花。

  做法:冬瓜、口蘑、虾仁先炒,加入热水煮开,再加入煎好的鸡蛋,调味后撒葱花。

  5. 板栗香菇炖鸡

  食材:鸡中翅、干香菇、胡萝卜、板栗。

  做法:鸡翅焯水,与香菇、胡萝卜、板栗同炒,加调料和水炖煮。

  6. 秋葵炒鸡蛋

  食材:秋葵、鸡蛋、葱花。

  做法:秋葵焯水,鸡蛋煎炒,最后混合炒至入味。

  7. 牛脊骨汤

  食材:牛脊骨、胡萝卜、玉米、冬瓜、茶树菇、胡椒粉、姜。

  做法:牛脊骨焯水,加水煲汤,依次加入玉米、茶树菇、冬瓜、胡萝卜,最后调味。

  每一道菜都富含营养,适合家庭制作,不仅美味,还能满足不同年龄段的营养需求。

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