随着秋天的深入，各种时令蔬菜纷纷大量上市，市场上到处是南瓜、萝卜、山药、红薯等应季食材。而这个季节的饮食重点也逐渐从清凉爽口的夏季餐食转向补充营养、增强免疫力的秋冬食谱。在这其中，有一种性价比极高的蔬菜——包菜（又称圆白菜、卷心菜）成为不少家庭的餐桌常客。包菜不仅便宜，每斤价格仅5毛左右，而且富含丰富的叶酸和维生素C，是秋冬滋补不可缺少的宝藏食材。
包菜，被誉为秋冬季节的“菜王”不是没有道理的。每100克包菜中含有的叶酸是苹果的38倍，此外它还富含纤维素、维生素K和抗氧化物质，对提高免疫力和保持肠胃健康十分有益。对于想要预防季节性感冒和保持精神充沛的人来说，多吃包菜是个非常明智的选择。而且包菜的热量极低，既可以饱腹，又不会增加体重，非常适合秋冬的健康饮食。
推荐食谱一、煎包菜燕麦饼
食材准备：包菜：半颗，鸡蛋：2个，五香粉：适，面粉：100克，即食燕麦：50克，盐：适量，清水：适量，食用油
制作步骤：
1. 将包菜切成细丝，放入碗中，加少许盐腌制10分钟，使其软化并出水。
2. 将鸡蛋打入包菜丝中，加入五香粉、面粉、即食燕麦和适量清水，搅拌成浓稠的面糊。面糊不要太稀，以勺子舀起时能缓慢滴落为宜。
3. 平底锅加热，倒入少量油，用勺子舀取面糊，一勺一饼，放入锅中小火煎制。每面煎2-3分钟，直到表面金黄、内部熟透即可。
这款包菜燕麦饼口感软糯，带有淡淡的香甜味，适合大人小孩一起享用。燕麦的加入不仅提升了饱腹感，还能增加膳食纤维，有助于肠胃健康。用平底锅煎制的方式也比油炸更健康，减少了多余的油脂摄入。
推荐食谱二、包菜胡萝卜蒸菜团
食材准备：包菜：半颗，胡萝卜：1根， 黑木耳：10克，虾皮：适量，玉米面：100克，香油：适量，盐：适量
制作方法：
1. 将包菜和胡萝卜分别切成细丝，加入黑木耳碎和虾皮。
2. 加入适量盐和香油，将玉米面倒入，搅拌均匀，使所有食材都粘合在一起。
3. 用手将混合好的食材团成一个个小圆团，大小类似于乒乓球即可。蒸锅加水烧开，将菜团放入蒸屉中，大火蒸15-20分钟，至菜团熟透即可。
这款包菜胡萝卜菜团清淡健康，富含膳食纤维、胡萝卜素和钙质，非常适合老人和孩子食用。蒸制的方式保留了食材的原汁原味，避免了油脂的摄入。虾皮的加入不仅提升了鲜味，还能补充钙质，非常适合秋冬季节增强体质。
包菜作为秋冬季节的“菜王”，不仅价格实惠，而且营养丰富，非常值得大家多加食用。本文介绍的两款包菜食谱——煎包菜燕麦饼和包菜胡萝卜蒸菜团，不仅制作简单，而且健康美味。通过合理搭配包菜与鸡蛋、胡萝卜、燕麦等食材，我们可以为自己和家人提供更多的营养支持。趁着10月包菜大量上市的好时机，让我们一起吃好这道“菜王”，增强体力和精神活力，迎接一个充满能量的秋冬吧！
