听起来你做的这道糖醋豆腐非常成功，而且听起来非常美味！糖醋豆腐是一道色香味俱全的家常菜，它的酸甜口感和豆腐的嫩滑质地相结合，确实能给人一种吃糖醋肉的错觉，而且豆腐作为一种低热量、高蛋白的食材，对健康非常有益。
你的做法也很详细，这里我再帮你总结一下步骤，方便你下次制作：
1. 准备材料：豆腐、西红柿、小葱。
2. 调汁：小碗中加入半碗水，适量淀粉、醋、一勺白糖、生抽和盐，搅拌均匀备用。
3. 煎豆腐：锅中放油烧热，将豆腐切块后煎至两面金黄，然后取出备用。
4. 处理西红柿：西红柿去皮后剁碎，可以用一根筷子插起来在煤气火上转几圈轻松去皮。
5. 炒西红柿：用锅中剩下的油将剁碎的西红柿炒至软烂，熬成番茄酱。
6. 回锅：将煎好的豆腐和番茄酱一起回锅翻炒均匀。
7. 调味：倒入之前调好的汁，根据豆腐的量适量增减，确保汁液足够多以覆盖豆腐。
8. 收汁：待汁液浓稠冒泡，豆腐入味后，即可装盘。
9. 装盘：撒上葱花，增加香气和色彩。
这道菜的关键在于掌握好煎豆腐的火候和调汁的比例，以及最后的收汁过程，确保豆腐能够充分吸收酸甜的汁液。你的描述让人垂涎欲滴，下次我也要试试这个做法！享受你的美食吧！
