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吃不腻的6道五花肉做法,肥瘦相间,越吃越香[17P]
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[美食文化]
吃不腻的6道五花肉做法,肥瘦相间,越吃越香[17P]
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五花肉烧千张结
材料:葱姜料酒,一把冰糖,生抽,老抽,适量开水,适量盐,大蒜,生姜,千张结。
把子肉
材料:适量五花肉,2个鸡蛋,葱姜料酒,适量青椒,冰糖,1罐啤酒,豆瓣酱,八角,花椒,桂皮,香叶,姜蒜,干辣椒,草果,小茴香,生抽,老抽,盐,鸡精。
泡椒五花肉
材料:适量五花肉,一把豆豉,泡椒段,花椒粒,豆瓣酱,蒜苗,仔姜,大蒜,老抽,蚝油,味精。
梅干菜烧肉
材料:适量五花肉,梅干菜,大蒜,干辣椒,桂皮,香叶,葱姜料酒,干辣椒,冰糖,料酒,生抽,老抽,蚝油,食盐,
干豆角烧五花肉
材料:五花肉,小米辣,大蒜,盐, 蚝油,生抽,老抽,1勺辣椒面,青椒粒,葱段,
酸菜炒五花肉
材料:适量酸菜,适量五香肉,大蒜,小米辣,生抽,蚝油,老抽,盐,白糖,葱花。
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五花肉的多样烹饪艺术
五花肉,以其肥瘦相间的特质,成为了烹饪界一颗璀璨的明星。无论是烧、炖、炒,都能展现出独特的风味。下面,我们将探索几种以五花肉为主角的美味佳肴,从传统的烧肉到创新的搭配,每一道菜都是对五花肉不同维度的诠释。
五花肉烧千张结
材料
:五花肉、千张结、葱姜、料酒、冰糖、生抽、老抽、开水、盐、大蒜、生姜。
烹饪步骤
:
五花肉切块,焯水去血水,捞出备用。
锅中放少许油,加入冰糖炒至溶化,放入五花肉上色。
加葱姜、料酒、生抽、老抽炒匀,加入适量开水。
放入千张结,小火慢炖至汤汁浓稠。
加盐调味,撒上蒜末和姜片,收汁出锅。
把子肉
材料
:五花肉、鸡蛋、青椒、冰糖、啤酒、豆瓣酱、八角、花椒、桂皮、香叶、姜蒜、干辣椒、草果、小茴香、生抽、老抽、盐、鸡精。
烹饪步骤
:
五花肉切块,焯水后捞出。
锅中放油,加冰糖炒至溶化,放五花肉上色。
加入调料(姜蒜、八角、花椒等),炒出香味。
加入啤酒、生抽、老抽,小火慢炖。
加入青椒、鸡蛋,继续炖至入味,加盐、鸡精调味。
泡椒五花肉
材料
:五花肉、豆豉、泡椒段、花椒、豆瓣酱、蒜苗、仔姜、大蒜、老抽、蚝油、味精。
烹饪步骤
:
五花肉切片,焯水后捞出。
锅中放油,加豆瓣酱、花椒、豆豉炒香。
加入五花肉翻炒至变色。
加入蒜苗、仔姜、老抽、蚝油炒匀。
最后加味精调味,出锅。
梅干菜烧肉
材料
:五花肉、梅干菜、大蒜、干辣椒、桂皮、香叶、葱姜料酒、干辣椒、冰糖、料酒、生抽、老抽、蚝油、食盐。
烹饪步骤
:
五花肉切块,焯水后捞出。
锅中放油,加冰糖炒至溶化,放入五花肉上色。
加入梅干菜、调料(大蒜、干辣椒等),炒出香味。
加入料酒、生抽、老抽,小火慢炖。
加入水,炖至汤汁浓稠,加盐调味。
干豆角烧五花肉
材料
:五花肉、干豆角、小米辣、大蒜、盐、蚝油、生抽、老抽、辣椒面、青椒粒、葱段。
烹饪步骤
:
五花肉切块,焯水后捞出。
锅中放油,加五花肉炒至出油。
加入干豆角、调料(大蒜、小米辣等),炒出香味。
加入生抽、老抽、蚝油,翻炒均匀。
加入适量水,小火炖至汤汁浓稠,撒上青椒粒、葱段。
酸菜炒五花肉
材料
:酸菜、五香肉、大蒜、小米辣、生抽、蚝油、老抽、盐、白糖、葱花。
烹饪步骤
:
五香肉切片,酸菜切条。
锅中放油,加五香肉炒至出油。
加入酸菜、调料(大蒜、小米辣等),炒出香味。
加入生抽、蚝油、老抽,翻炒均匀。
最后加盐、白糖调味,撒上葱花即可。
五花肉的多样烹饪,不仅展现了食材的无限可能,更是一次对味蕾的深度探索。每一种烹饪方法,都是对传统与创新的结合,让餐桌上的五花肉,成为了一道道不可复制的美味佳肴。
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