[美食文化]吃不腻的6道五花肉做法，肥瘦相间，越吃越香[17P] [复制链接]

五花肉烧千张结

材料：葱姜料酒，一把冰糖，生抽，老抽，适量开水，适量盐，大蒜，生姜，千张结。





把子肉

材料：适量五花肉，2个鸡蛋，葱姜料酒，适量青椒，冰糖，1罐啤酒，豆瓣酱，八角，花椒，桂皮，香叶，姜蒜，干辣椒，草果，小茴香，生抽，老抽，盐，鸡精。







泡椒五花肉

材料：适量五花肉，一把豆豉，泡椒段，花椒粒，豆瓣酱，蒜苗，仔姜，大蒜，老抽，蚝油，味精。







梅干菜烧肉

材料：适量五花肉，梅干菜，大蒜，干辣椒，桂皮，香叶，葱姜料酒，干辣椒，冰糖，料酒，生抽，老抽，蚝油，食盐，









干豆角烧五花肉

材料：五花肉，小米辣，大蒜，盐， 蚝油，生抽，老抽，1勺辣椒面，青椒粒，葱段，







酸菜炒五花肉

材料：适量酸菜，适量五香肉，大蒜，小米辣，生抽，蚝油，老抽，盐，白糖，葱花。

　　五花肉的多样烹饪艺术

　　五花肉，以其肥瘦相间的特质，成为了烹饪界一颗璀璨的明星。无论是烧、炖、炒，都能展现出独特的风味。下面，我们将探索几种以五花肉为主角的美味佳肴，从传统的烧肉到创新的搭配，每一道菜都是对五花肉不同维度的诠释。

　　五花肉烧千张结

　　材料：五花肉、千张结、葱姜、料酒、冰糖、生抽、老抽、开水、盐、大蒜、生姜。

　　烹饪步骤：

　　五花肉切块，焯水去血水，捞出备用。

　　锅中放少许油，加入冰糖炒至溶化，放入五花肉上色。

　　加葱姜、料酒、生抽、老抽炒匀，加入适量开水。

　　放入千张结，小火慢炖至汤汁浓稠。

　　加盐调味，撒上蒜末和姜片，收汁出锅。

　　把子肉

　　材料：五花肉、鸡蛋、青椒、冰糖、啤酒、豆瓣酱、八角、花椒、桂皮、香叶、姜蒜、干辣椒、草果、小茴香、生抽、老抽、盐、鸡精。

　　烹饪步骤：

　　五花肉切块，焯水后捞出。

　　锅中放油，加冰糖炒至溶化，放五花肉上色。

　　加入调料（姜蒜、八角、花椒等），炒出香味。

　　加入啤酒、生抽、老抽，小火慢炖。

　　加入青椒、鸡蛋，继续炖至入味，加盐、鸡精调味。

　　泡椒五花肉

　　材料：五花肉、豆豉、泡椒段、花椒、豆瓣酱、蒜苗、仔姜、大蒜、老抽、蚝油、味精。

　　烹饪步骤：

　　五花肉切片，焯水后捞出。

　　锅中放油，加豆瓣酱、花椒、豆豉炒香。

　　加入五花肉翻炒至变色。

　　加入蒜苗、仔姜、老抽、蚝油炒匀。

　　最后加味精调味，出锅。

　　梅干菜烧肉

　　材料：五花肉、梅干菜、大蒜、干辣椒、桂皮、香叶、葱姜料酒、干辣椒、冰糖、料酒、生抽、老抽、蚝油、食盐。

　　烹饪步骤：

　　五花肉切块，焯水后捞出。

　　锅中放油，加冰糖炒至溶化，放入五花肉上色。

　　加入梅干菜、调料（大蒜、干辣椒等），炒出香味。

　　加入料酒、生抽、老抽，小火慢炖。

　　加入水，炖至汤汁浓稠，加盐调味。

　　干豆角烧五花肉

　　材料：五花肉、干豆角、小米辣、大蒜、盐、蚝油、生抽、老抽、辣椒面、青椒粒、葱段。

　　烹饪步骤：

　　五花肉切块，焯水后捞出。

　　锅中放油，加五花肉炒至出油。

　　加入干豆角、调料（大蒜、小米辣等），炒出香味。

　　加入生抽、老抽、蚝油，翻炒均匀。

　　加入适量水，小火炖至汤汁浓稠，撒上青椒粒、葱段。

　　酸菜炒五花肉

　　材料：酸菜、五香肉、大蒜、小米辣、生抽、蚝油、老抽、盐、白糖、葱花。

　　烹饪步骤：

　　五香肉切片，酸菜切条。

　　锅中放油，加五香肉炒至出油。

　　加入酸菜、调料（大蒜、小米辣等），炒出香味。

　　加入生抽、蚝油、老抽，翻炒均匀。

　　最后加盐、白糖调味，撒上葱花即可。

　　五花肉的多样烹饪，不仅展现了食材的无限可能，更是一次对味蕾的深度探索。每一种烹饪方法，都是对传统与创新的结合，让餐桌上的五花肉，成为了一道道不可复制的美味佳肴。