近日,四川女子杨静瑶回老家看望婆婆,并晒出了婆婆为她做的一顿丰盛的午饭,瞬间在网络上火爆了起来。
这顿午饭不仅菜品丰富,而且口味地道,充满了浓浓的家乡味道,让众多网友纷纷表示羡慕不已,甚至有人直言:“接地气,我也想去农村!”
那么,这顿午饭究竟有哪些美味佳肴呢?
第一个菜是肉片猪血汤,这是一道传统的家常菜,以木耳菜、肉片和猪血为主要食材,搭配葱姜蒜等调料烹制而成,木耳菜口感鲜嫩,肉片滑嫩,猪血软糯,汤汁鲜美,营养丰富。
做法步骤:
(1)将木耳菜洗净切段,猪血切成小块备用。
(2)肉片用盐、料酒、淀粉腌制入味。
(3)锅中放入清水,煮开后,加入肉片,大火焖煮5分钟。
(4)放入猪血、木耳菜煮开,加盐、鸡精调味。
(5)最后淋入少许水淀粉勾芡,撒上少许葱花即可。
第二个菜是蒸腊肠,这是杨静瑶非常喜欢吃的一道农家菜,这个腊肠是婆婆去年做的,一直放在冰箱里冷冻保存,想吃的时候就可以拿出来蒸。
婆婆做的腊肠口感麻辣鲜香,肉质紧实,富有嚼劲,蒸熟后更是香气扑鼻,特别适合下饭吃,只要有这个菜,杨静瑶能够多吃一碗饭。
做法步骤:
(1)将腊肠稍微清洗一下。
(2)将沥干水分的腊肠放入蒸锅中,蒸15分钟。
(3)将蒸好的腊肠直接切片装入盘中即可开吃。
第三个菜是豆腐炖鱼,这是一道四川人很喜欢吃的美味菜肴,里面不仅仅有鲜嫩的豆腐,还有美味的鱼肉,豆腐口感细腻,鱼肉鲜嫩,汤汁浓郁,味道鲜美。
做法步骤:
(1)将鱼洗净,切成小块,豆腐切成小块备用。
(2)热锅凉油,放入豆瓣酱,加入葱姜蒜爆香,加入鱼块煎制金黄色。
(3)加入适量开始煮5分钟后,放入豆腐、辣椒干、盐、料酒、生抽、老抽、白糖、鸡精等进行调味。
(4)大火烧开后转小火炖煮15分钟,撒入葱花即可。
第四个菜是爆炒猪肝,猪肝是一道营养丰富的食材,很多人不喜欢吃,但杨静瑶却特别喜欢吃,将猪肝爆炒一下,口感鲜嫩,香辣可口,特别下饭。
做法步骤:
(1)将猪肝洗净,切成薄片,用盐、料酒、淀粉腌制片刻。
(2)将葱姜蒜、辣椒泡椒切成末备用。
(3)热锅凉油,放入葱姜蒜、辣椒泡椒爆香,加入猪肝煸炒至变色。
(4)加入适量盐、生抽、老抽、白糖、鸡精调味,翻炒均匀即可。
第五个菜是糖醋里脊,这是一道经典的川菜,以猪里脊肉为主要食材,搭配糖醋汁烹制而成,吃起来口感鲜嫩,糖醋汁酸甜可口。
做法步骤:
(1)将猪里脊肉洗净,切成小块,用盐、料酒、淀粉腌制片刻。
(2)将白糖、醋、番茄酱、生抽、淀粉、水混合均匀,做成调味汁,备用。
(3)热锅凉油,放入猪里脊肉煸炒至变色。
(4)加入糖醋汁,翻炒均匀,至汤汁浓稠即可。
这顿午饭虽然没有豪华的食材和精致的摆盘,但却充满了家的味道和温暖。婆婆用过硬的厨艺给儿媳杨静瑶做了一顿丰盛的午饭,这样的一顿午饭,不仅让人食欲大增,更让人感受到了农村生活的美好和幸福。