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[攻略]“混出来”的世遗小城,好吃不输顺德,隐秘又惊艳![53P] [复制链接]

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提起小城,你第一反应的样子是什么?是喧嚣、破败?还是闲适、古朴?那窝今天要说的小城,可能会颠覆你的想象……

来自马蜂窝用户@我是040ling~
窝敢说,你绝对不可能在除它以外的地方,看到这样如此景象的小城:它让过去和现在共处一方天地共处;它把西洋、南洋与传统中国融合在一栋栋建筑中;它既老土又洋气;它既接纳一切又坚守传统本心。

来自马蜂窝用户@刘一瞬
它就是广东开平!
开平属于江门,江门下辖五邑,包括新会、台山、开平、恩平、鹤山,这里是中国著名的华侨之乡。据统计,祖籍五邑的华人华侨共有近四百万,其中大部分分布在美洲和东南亚。

来自马蜂窝用户@Sharon郭晓琳
在五邑地区,特别是在开平,特殊的地理和人文环境,造就出了一种集防卫与居住功能于一体的多层塔楼式乡村建筑“碉楼”,它们星罗棋布的分布在开平的田间乡野,成为开平最大的名片。

来自马蜂窝用户@刘一瞬Sharon郭晓琳
这些一百年前由海外华侨建造的碉楼,壁垒森严而美轮美奂,将西方的建筑元素嫁接到了中国式的塔楼上,不仅是少有的建筑奇观,更是珍贵的世界遗产。

来自马蜂窝用户@Sharon郭晓琳
土气又洋气的碉楼,一幢幢扎在开平的土地上,让开平被世界看到!
但开平又不只有碉楼,它那引人入胜的乡土风物、稻香风和的田园风光,永远都在探索的先锋艺术,香气袭人的马冈鹅,风味地道的煲仔饭,都在吸引着人们归来。

来自马蜂窝用户@Eli

来自马蜂窝用户@Eli
01
极致混搭风的背后是顶级实用主义
开平碉楼
在开平乡下的土地上,经常会看到高耸的,具有古罗马、巴洛克、哥特式风情的建筑,这就是用于防卫的多层塔楼式乡村民居“碉楼”,其历史最早可追溯到明末清初,鼎盛时碉楼有3000多座,目前仍保存完好的有1833座,是华侨文化里中西合璧的典范!

来自马蜂窝用户@Sharon郭晓琳
鸦片战争以后,江门五邑地区的很多百姓选择背井离乡,去国外讨生活,大部分华侨在衣锦还乡后,都会操办三件大事:娶妻、买地、建楼。
因此这些来自万里之外的西洋建筑,便在结合家乡洪涝、匪患多的特点之后,落地在了开平的乡野间。

来自马蜂窝用户@Sharon郭晓琳
正如张国雄教授所言:“它(碉楼)不是文化移植,而是文化的吸收和创造……这样一种‘不土不洋不中不西’的建筑,全世界唯一,更具世界意义。
于是,锦江里、马降龙、自力村和三门里这四处作为“开平碉楼与村落”代表,入选世界文化遗产,成为广东省第一个“世遗”。

来自马蜂窝用户@无敌小白兔
自力村
自力村是开平地区碉楼最多、最集中的村落之一,共有十五座碉楼入选了世遗名录。更确切地说,是九座碉楼和六座庐,其中建筑年代最早的是龙胜楼,建于1917年。

来自马蜂窝用户@Fiorelady
这些碉楼不止外观惊艳,连楼内的家具、生活用品、生产用具等都保存完好,步入其中彷佛真正进入民国时那段波澜壮阔的历史。


来自马蜂窝用户@娅恩
另外需要注意并不是所有的碉楼都是对外开放的!可进楼里参观的只有铭石楼、叶生居庐、澜生居庐。

来自马蜂窝用户@Fiorelady
因曾作为电影《让子弹飞》取景地,而一举成名的铭石楼,是如今自力村最著名的碉楼,也是最精美最高的一座。

来自马蜂窝用户@彪標
碉楼有6层,分主楼和附楼,许多家具甚至琉璃窗户和大门材料都是进口的,设计上也有很多细节,连逃生窗都有,顶楼视野开阔,站在其上,周边田园风光一览无遗。

来自马蜂窝用户@Fiorelady
锦江里
锦江里是开平碉楼群中一个特殊的存在,它规模很小,只有瑞石楼、锦江楼、升峰楼3栋并排而立的碉楼,但要论单座楼的规模与精美程度,锦江里却是绝对的第一!

来自马蜂窝用户@明说明话
另一个优点就是人少安静,碉楼整体隐藏在郁郁葱葱的竹林中,仿佛森林里的神秘小屋,村子里还住着原住民,西洋风情浓郁的同时,又保留了原始的田园风光。

来自马蜂窝用户@明说明话
尤其“瑞石楼”,是开平现存最高、最美的碉楼,也是中西建筑风格完好结合的典型,被誉为“开平第一楼”。整整9层高的混搭碉楼,华美精致,无论从村里那个角度抬眼都无法忽略它的存在。

来自马蜂窝用户@明说明话
瑞石楼至今还由其后人看管,楼主会很热情的讲解这座楼的历史,听完讲解,瑞石楼已经不只是一座冰冷的建筑,更是一家人,几代人的过往,同时,也是也记录着岁月的变迁。

来自马蜂窝用户@明说明话
立园
立园是旅美华侨谢维立先生历时十年建造的私家园林,建成于1936年。

来自马蜂窝用户@Fiorelady
园林以《红楼梦》描绘的大观园为蓝本,将古典园林韵味与欧美当代流行的别墅建筑特色融会贯通,在中国华侨私人建造的园林中堪称一流,电影《一代宗师》曾在园中取过景。

来自马蜂窝用户@Fiorelady
园内布局分为大花园、小花园和别墅区三个区域,以人工河或围墙相隔,又用桥亭或通天回廊相连,可谓园中有园,而镶刻其间的名家书法楹联,又使立园平添了浓郁的文化内涵;大量富于浪漫传奇色彩的精美灰塑、壁画,又使人恍如置身仙境。

来自马蜂窝用户@无敌小白兔
别墅区是园林的主体,有六幢高大挺拔、风格独特的别墅和古式碉楼一座,是园主兄弟叔伯日常起居之处。

来自马蜂窝用户@Fiorelady
大花园位于在别墅区的后面,古木参天、绿树掩映,古典与现代的完美结合,漫步其中以为走进了哪个欧洲城市的皇室园林。

来自马蜂窝用户@Fiorelady
马降龙
马降龙于清朝末年和民国初年兴建,被联合国专家赞誉为“世界最美的村落”之一。
村内现保存完好有7座碉楼和8座西式别墅,像一串珍珠项链,错落有致地分布在古木修竹之间,碉楼与周围民居,自然环境融为一体。

来自马蜂窝用户@一叶莲
天禄楼,是马降龙最有气势的碉楼,1925年由29户村民集资兴建,为典型的“众楼”。也是村中最高的瞭望楼,楼高7层21米,为钢筋混凝土结构。


来自马蜂窝用户@黄太Joan
目前开放的碉楼还有“骏庐”、“昌庐”和“林庐”,都是精美的建筑,里面家具摆设,仍可以反映当年华侨的生活习俗。

来自马蜂窝用户@尼诺
三门里村
三门里村只有一座碉楼,但它是开平现存最早的碉楼“迎龙楼”历史上叫迓龙楼。
明朝嘉靖年间,关氏十七世祖关圣徒夫妇献出家庭积蓄,建起了迎龙楼。高三层、宽456平方米高11.4米,全是砖木结构,第1、2层为明朝大型红泥砖砌筑、墙厚93厘米,第3层用青砖加建。

来自马蜂窝用户@晚秋
迎龙楼是开平碉楼最原始的模式,代表了开平碉楼的早期形态,保存完好。
加拿大村
加拿大村就在三门里村斜对面,村内建筑由加拿大知名建筑师规划,有10座古民居、1座碉楼,1座会所,多建 于上世纪二三十年代间。这些建筑中西合璧,融合了中国传统灰塑、罗马柱、圆拱、花雕等建筑艺术,非常优美。
村民在50年代就匆匆告别了家乡举家移民到了加拿大和美国,使村子成为无人村。

来自马蜂窝用户@晚秋
02
有趣建筑,先锋实验与混搭自然
网红开平
赤坎古镇
赤坎古镇始建于清朝顺治年间,距今有300多年历史了,保留了600多座骑楼,是全国规模最大、保存最完整的侨乡古骑楼建筑群,其融合了中西方特色的建筑风格很值得一看。

来自马蜂窝用户@娅恩
古镇沿潭江而建,南岸是乡村,北岸是城市,清一色的骑楼,好像一座万国建筑博物馆,电影《一代宗师》、《让子弹飞》,《醉拳2》等都曾来这里取景。

来自马蜂窝用户@娅恩KARENA-排骨
窄楼梯、天主教堂、濂川司徒公祠、堤西路骑楼廊等都是值得深度探索的打卡点,在古朴街道闲逛,随时还会偶遇各种表演,包括非遗打铁花、英歌舞、咏春、舞狮表演、乐器等都很精彩。

来自马蜂窝用户@無边漫游
推荐路线:检票大厅-初心桥-赤坎镇站-基督教堂-发明电灯公司旧址-窄楼梯-灵通电话公司旧址-康乐书院旧址-大同戏院-赤坎影剧院旧址-露天广场-旧金山酒店-濂川司徒公祠-关氏大宗祠-开平会馆-赤子广场-皇后酒吧-戏台广场-南洋桥-天主堂-赤坎镇站(回到起点)

来自马蜂窝用户@少女出逃日记
先锋书店-天下粮仓
广东首家先锋书店,曾被美国CNN誉为“中国最美书店”和英国BBC评为“全球十大最美书店”。
书店由5座废弃粮仓改造而成,外观非常有辨识度,内部空间的设计合理,包括旋转楼梯、弧形的阅读空间、全玻璃通透的咖啡馆等,每个角落的设计都开阔舒适。

来自马蜂窝用户@陈大鱼🐟
书店里面有琳琅满目的文创精品,墙上贴满了各地区先锋书店的活动海报,有音乐会、读书会。

来自马蜂窝用户@陈大鱼🐟
孔雀湖
开平孔雀湖,又被称为大沙河水库,距离市区大约38公里 ,1958年修建的人工湖,湿地面积为2051.2公顷,湿地率约为80.3%,是江门市第三大水库。

整个湖面被群山所环绕,绿树成荫,湖水清澈如镜,湖中散布着152个大小不一的岛屿,这些岛屿像孔雀的羽毛一样,因此得名“孔雀湖”。

03
古法、传统、老字号、征服老广胃的朴实美味
开平美食
如果说,开平西洋风情和乡土风情结合的景象让人“舍不下”,那开平的饮食风物,简直让人“离不开”。
广府、客家、疍家口味在这里碰撞融合,形成了开平独具特色的饮食文化,虽看起来其貌不扬,却暗藏出奇不易的惊喜。

来自马蜂窝用户@美少女雪儿
赤坎柴火煲仔饭
作为广东美食代表,煲仔饭在广东可谓随处可见,但少有人知,最好吃的煲仔饭,其实藏在开平这座小城中。

来自马蜂窝用户@黄太Joan
赤坎柴火煲仔饭,以款式最多,味道最浓,制法最好,风味最美闻名,堪称广式煲仔饭之最。

来自马蜂窝用户@黄太Joan
好吃的原因主要有两个,一是用料丰富,有腊肠饭、腊肉饭、腊鸭饭、黄鳝饭、塘虱饭、鳅鱼饭、滑鸡饭、田鸡饭、牛肉饭、海鲜饭等;

来自马蜂窝用户@黄太Joan
二是他们用传统的柴火烧制,烧出来的饭也就更香、更有饭味。尤其是贴近煲仔底的那层“饭焦”,带着微微的焦昧,透出浓浓的肉香,松脆可口。

来自马蜂窝用户@黄太Joan
马岗鹅
马冈鹅是开平马冈特产,也是广东四大名鹅之首,特点是肉纹纤细,脂肪适中,不腥膻,肉味浓郁,一口就能“封神”。
广府名菜古井烧鹅就是用的马冈鹅,而马冈鹅却不止古井烧鹅。五味鹅、白切鹅、豉油鹅,鹅肉的优质使得马冈鹅在哪一道鹅料理面前都不会输。

来自马蜂窝用户@XIANG翔哥
最推荐用盐水煮熟、斩件的白切鹅,制作时最大成都保留“鹅”的本味,不仅一点都不腻,反而鲜美到巅峰,入口之后,满是欢愉。

来自马蜂窝用户@XIANG翔哥
马岗濑粉
吃马冈鹅,别忘了加上一碗马冈濑粉,它们两是绝配,也是开平最地道的标配搭档。

图片来自@东莞日报
最好的马冈濑粉,只能用马冈鹅汤。把马冈鹅、排骨等原料熬足十数小时,鹅汤香浓甘甜,粉条入口绵软且筋道,唆一碗,立马就会感受到大大的满足。

图片来自@东莞日报
鲫鱼粥
广东人人好“吃粥”,开平的特色是鲫鱼拆骨粥,师傅在处理鲫鱼时把鱼肉和鱼骨分开,鱼肉起片用瓦罐煲粥,带骨的鱼身则用来清蒸,实现“一鱼两吃”。

来自马蜂窝用户@XIANG翔哥
鱼片粥一般会加入了陈皮和发菜,粥底软糯绵滑,鱼肉细嫩而无刺,喝下肚特别顺滑。鱼身会清蒸上桌,鱼肉非常鲜甜。

来自马蜂窝用户@XIANG翔哥
豆腐角
豆腐角是开平赤坎的名小吃。娇嫩的豆腐,切成四角小方块,再快速抹上新鲜鱼肉,放入油锅中煎炸至金黄,远远地就能闻到香味。

来自马蜂窝用户@黄太Joan
外面看起来焦焦的豆腐角,咬一口里面却很滑嫩,热吃味道尤佳,再撒上胡椒粉和香葱粒,咸香微辣,一口一个完全停不下来。

来自马蜂窝用户@黄太Joan
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只看该作者 沙发  发表于: 10-13
独特的侨乡,不一样的田园
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只看该作者 板凳  发表于: 10-13
  提起小城,我心中浮现的景象是古朴而宁静的,它既有历史的沉淀,又有现代的活力。开平,这座位于广东的小城,以其独特的魅力颠覆了我对小城的想象。

  开平,这座江门下辖的小城,是中国著名的华侨之乡。这里,有着近四百万祖籍五邑的华人华侨,他们的故事和文化,给这座城市增添了独特的风情。

  碉楼,是开平的名片,它们星罗棋布地分布在田间乡野,是华侨文化中西合璧的典范。这些碉楼,不仅是建筑奇观,更是世界遗产,见证了历史的变迁。

  自力村的碉楼,锦江里的瑞石楼,立园的园林,马降龙的村落,每一处都诉说着过去的故事,展现了中西文化的交融。这些建筑,既有西洋的浪漫,又有传统的坚守,让人流连忘返。

  赤坎古镇的骑楼,先锋书店的粮仓,孔雀湖的湿地,每一处都是开平的骄傲。这里,不仅有历史的沉淀,更有现代的活力。

  开平的美食,更是让人难以忘怀。赤坎的柴火煲仔饭,马岗的鹅肉,濑粉的滑嫩,鲫鱼粥的鲜甜,豆腐角的香脆,每一道菜都蕴含着开平的味道,让人回味无穷。

  开平,这座小城,它既有历史的厚重,又有现代的活力;既有传统的坚守,又有开放的包容。它,就像一颗璀璨的明珠,镶嵌在广东的大地上,吸引着世人的目光。

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只看该作者 地板  发表于: 10-14
古早风味 十分浓郁
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只看该作者 4楼 发表于: 10-15
只记得顺德的醉鹅好吃
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