在孩子的成长过程中,营养是至关重要的,而锌元素作为一种微量元素,对儿童的生长发育更是不可或缺。锌参与了细胞分裂和生长,能够促进骨骼的发育,提高免疫力,帮助孩子抵御各种疾病。因此,在开学季,家长们尤其需要关注孩子的锌摄入量,让他们在学习和活动中保持活力。
在众多补锌食物中,牛肉以其丰富的锌含量而备受青睐。每100克牛肉中含有约5毫克的锌,是儿童每日锌需求量的理想来源。此外,牛肉不仅富含锌,还含有优质蛋白质、铁、维生素B12等营养成分,有助于孩子的全面发育。牛肉的营养功效让它成为餐桌上的常客,尤其适合正在成长的孩子。接下来,我们将深入探讨两道营养丰富且简单易做的牛肉食谱!
一、白萝卜胡萝卜炖牛肉
食材:牛肉 500克,白萝卜 1根,胡萝卜 1根,生姜 3片,大葱 1根,食用油 适量,料酒 1汤匙,盐 适量,生抽 2汤匙 水 适量。
具体步骤:
1. 将牛肉洗净,切成2-3厘米见方的块,用开水焯水,去除血沫,捞出备用;白萝卜和胡萝卜洗净后,切成块备用。
2. 热锅凉油,加入姜片和葱段炒香,接着放入焯过水的牛肉块,翻炒均匀,加入料酒、生抽,继续翻炒1-2分钟,让牛肉入味。
3. 倒入足量的水,水量要没过牛肉,盖上锅盖,用中小火炖煮1小时,加入切好的白萝卜和胡萝卜,再次加盐调味,继续炖煮30分钟,至牛肉软烂、蔬菜熟透即可。
这道白萝卜胡萝卜炖牛肉不仅味道鲜美,而且营养丰富。白萝卜具有清热解毒、消食的功效,而胡萝卜则富含维生素A,有助于视力和皮肤健康。炖煮的过程中,牛肉的鲜香与蔬菜的甘甜相互渗透,使得整道菜品更加美味,适合孩子的口味。
二、豌豆苗炒牛肉
食材:牛肉 300克,豌豆苗 200克,大葱 1根,生姜 3片,食用油 适量,料酒 1汤匙,盐 适量,生抽 1汤匙。
详细做法:
1. 牛肉切成细丝,用料酒、生抽和少许盐腌制15分钟;豌豆苗清洗干净,沥干水分,备用。
2. 热锅凉油,放入姜片和葱段炒香后,加入腌制好的牛肉,快速翻炒至变色,牛肉变色后,加入豌豆苗,继续翻炒1-2分钟,直到豌豆苗刚刚断生,根据口味加入适量的盐,快速翻炒均匀,即可出锅。
豌豆苗炒牛肉色泽鲜亮,口感清新,营养价值也相当高。豌豆苗富含维生素C、钙和纤维素,有助于增强免疫力,而牛肉则提供了优质蛋白质。这道菜适合快节奏的日常生活,制作简单,能够很好地满足孩子的口味和营养需求。
总的来说,补锌的饮食对于孩子的成长至关重要,而牛肉作为“补锌最猛”的食物,搭配丰富的蔬菜,不仅让孩子的饮食更加均衡,也能激发他们的食欲。趁着开学季,不妨多为孩子准备这两道美味的牛肉菜肴,让他们在健康的饮食中茁壮成长!