蔬菜中的豆类品种：营养与美味的盛宴
豇豆：细长绿影，夏日清新
特点：细长的荚果，色泽多样；
功效：促进胃肠蠕动，健脾补肾；
食用方法：嫩豆荚炒食，老豆子煲汤。
四季豆：四季常青，营养全面
特点：条形荚果，颜色多样；
功效：增进食欲，利水消肿；
食用方法：干煸、酱焖、炒，多样烹饪。
荷兰豆：青翠欲滴，西式宠儿
特点：长椭圆荚果，青绿色；
功效：防癌抗癌，利肠通便；
食用方法：炒食搭配腊肠、虾仁。
扁豆：色彩斑斓，药食两用
特点：长圆状荚果，多色；
功效：抗菌、健脾、降血糖；
食用方法：干煸、闷烧、炒。
毛豆：鲜嫩可口，夏日时蔬
特点：新鲜连荚黄豆；
功效：缓解疲乏，补脾健胃；
食用方法：水煮、炒、煲汤。
豌豆：青翠圆润，豆类明星
特点：青绿色椭圆荚果；
功效：调和脾胃，防癌治癌；
食用方法：清炒、煲汤。
蚕豆：肥厚鲜美，春季时令
特点：肥厚荚果，绿色；
功效：延缓动脉硬化，健脑；
食用方法：煮、炒、油炸。
豆类蔬菜小贴士
储存：多数适宜冷藏或冷冻；
注意事项：确保熟透，避免中毒；
选购：关注颜色、质地、无损伤。
豆类蔬菜不仅丰富了我们的餐桌，更以其独特的营养价值，成为健康饮食的重要组成部分。通过了解不同豆类的特征与食用方法，我们能更好地享受它们带来的美味与健康。
