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[保健养生]初秋中老年别太节俭,多吃“水中3鲜”,清润好消化,营养强筋骨 [18P] [复制链接]

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三伏天结束,今夏也走到了尽头,秋天悄然而至。不过在初秋这段时间,气候总是反复无常,时冷时热,雨水也比较频繁,而这样多变的气候最考验人。尤其是中老年,其体质特殊,这个季节里需要更加精细的呵护,才能以好的状态度过秋天。

在起居上要养成规律的作息,注意休息,同时可以搭配适宜的锻炼,来达到强身健体的效果。另外在秋季中,也不能忽视情绪的调节,避免悲秋,保持舒畅的心情。当然最为重要的莫过于饮食方面的改变。秋天气候越来越燥,平日里不妨多搭配些清爽滋润的食材,比如水中生长的鱼虾蔬菜等,这些食材鲜美可口,清润营养,好处又强身。

下面就来跟大家分享3种,中老年人在初秋时节别太节俭,多吃这“水中3鲜”,清润好消化,营养强筋骨,养好身体,秋冬少受苦,一起来看看吧~

水中第1鲜:莲藕

俗话说“秋藕最养人”,初秋时节,又迎来了吃藕的季节,这是秋季最不能错过的美味。其口感清脆,味道鲜甜,汁水充盈。有助于健脾养胃,清热去燥,润肺止咳,滋润肌肤等。其可以煮汤,清炒,凉拌,也可以入馅,非常百搭,中老年人可以换着花样吃起来。

推荐食谱:红薯叶藕饼

1、准备一节莲藕,洗掉泥土后,进一步刮掉皮,再次冲干净后,切成块状,在料理机中绞碎,挤出藕汁另外盛放待用。

2、一些鲜嫩的红薯叶,在水中搓洗干净之后,切成细丝,再进一步切碎些。

3、将藕碎放到红薯叶中,先用筷子搅拌均匀,使二者混合到一起。

4、接着将藕汁淋到里边,加一点玉米面,盐,再次将所有的食材搅拌均匀。

5、在手中戴上一次性手套,然后舀一大勺混合物放到手心里攥圆,之后按扁。

6、全部整理好之后,在不粘锅里淋一点油烧热,将藕饼放进去,中火来煎,待底部定型时翻面,将两面都煎到色泽发黄,香味就散发出了。这时候盛出即可。焦香可口,嚼起来脆脆的。

水中第2鲜:鸡头米

鸡头米为睡莲的果实,其整体形状宛如鸡头而得名。其兼具着食药同源的属性,也是秋季上市的美味之一。其富含淀粉,粗纤维,维B,以及钙,镁,锌,锰等离子,有助于健脾补虚,补中益气,清热解毒,补充能量等。秋天煮汤时,可以经常搭配鸡头米来煮。

推荐吃法:红薯煮鸡头米

1、一把新鲜的鸡头米,先用清水洗两遍,接着放在水中浸泡待用。

2、继续准备一块红薯,洗掉泥土灰尘,削去红薯皮,接着切成差不多大的块状。

3、首先来煮红薯,在锅中多加些水,烧开后放红薯,煮二十分钟,直到其熟透。

4、接着放入鸡头米,冰糖,煮五分钟左右,就熟透了,最后加一把桂花到里边,就可以关火了。香甜滋润,沁人心脾。

水中第3鲜:鲈鱼

对于中老年人来说,秋季进补,吃些鱼肉很不错,其味道鲜美,肉质细嫩,消化起来更加容易。当然鱼肉中富含优质氨基酸,不饱和脂肪酸,维生素A,维K,以及钙,铁,锌,硒等,有助于保护心血管,强壮骨骼,补充脑力,延缓衰老等。鱼类众多,中老年人可以选择鲈鱼,其肉嫩可口,而且鱼刺少,吃着非常方便。

推荐吃法:红烧鲈鱼

1、首先来处理鲈鱼,将表面的黏液以及内脏都清干净,反复冲洗,直到水清没有杂色,沥干水分后剪成小块。加葱姜,料酒拌匀腌制。

2、半个小时以后,将葱姜挑出去,放入淀粉,进一步搅拌,包裹到鱼块表面。

3、起锅烧油,油热透之后,将鱼块放进去,中大火煎,使其快速定型,表面都变焦黄色时夹出。

4、继续在底油中放葱姜炝锅,加生抽,醋,冰糖炒匀,接着加一点热水继续煮沸,将汤汁的味道调整好。

5、鱼块放进去,大火焖十分钟左右,汤汁收干后关火,撒些葱花点缀即可装盘。

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只看该作者 沙发  发表于: 10-08
  随着三伏天的结束,秋季悄然来临,气候逐渐由热转凉。初秋时节,气温变化较大,雨水频繁,这对所有人都是一个考验,尤其是中老年人。以下是一些建议,帮助中老年人更好地适应初秋时节:

   起居调整:

  1. 规律作息:养成良好的生活习惯,早睡早起。

  2. 适宜锻炼:选择适合秋季的运动,如散步、太极拳等。

  3. 情绪调节:保持乐观心态,避免“悲秋”情绪。

   饮食建议:

  1. 多吃“水中3鲜”:

  - 莲藕:健脾养胃,清热去燥。

  - 鸡头米:健脾补虚,补中益气。

  - 鲈鱼:提供优质蛋白,易于消化。

   推荐食谱:

  1. 红薯叶藕饼:

  - 莲藕切碎,红薯叶切碎,混合玉米面和盐,煎制成饼。

  2. 红薯煮鸡头米:

  - 红薯切块煮20分钟,加入鸡头米和冰糖煮5分钟,撒上桂花。

  3. 红烧鲈鱼:

  - 鲈鱼腌制后裹淀粉煎至金黄,加入葱姜、生抽、醋、冰糖和水红烧至熟。

   总结:

  初秋时节,中老年人应更加关注自己的健康,通过调整起居习惯和饮食结构来适应季节变化。适量运动和情绪管理也非常重要。饮食上,应选择清淡、易消化且营养丰富的食物,特别是“水中3鲜”,既能满足营养需求,又能滋润身体,帮助中老年人健康度过秋天。

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