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[美食做法]广西酸甜猪头皮扣,肥而不腻,味道超赞#广西扣肉 [复制链接]

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只看该作者 沙发  发表于: 10-06
  广西酸甜猪头皮扣的做法

  广西酸甜猪头皮扣是一道传统的广西菜肴,以其酸甜可口、肥而不腻的特点受到人们的喜爱。以下是这道菜的制作方法:

  材料:

  猪头皮 500克

  酸梅酱 适量

  白糖 适量

  姜片 几片

  蒜瓣 几瓣

  八角 1-2颗

  料酒 适量

  酱油 适量

  清水 适量

  食用油 适量

  盐 适量

  葱 适量

  做法:

  将猪头皮清洗干净,放入沸水中焯水,去除杂质和异味,捞出后切成适当大小的块状。

  锅中加入适量食用油,放入姜片、蒜瓣和八角煸炒出香味。

  加入猪头皮块,翻炒均匀,加入料酒、酱油上色。

  加入清水,水量需没过猪头皮,大火烧开后转小火慢炖至猪头皮变软。

  炖至汤汁浓稠,猪头皮软烂时,加入酸梅酱和白糖调味,根据口味调整酸甜度。

  继续炖煮,直到猪头皮表面收紧,汤汁粘稠,撒上葱花即可出锅。

  小贴士:

  焯水时可以加入一些料酒和姜片帮助去腥。

  炖煮时火候不宜太大,以免猪头皮过硬。

  酸梅酱和白糖的比例可以根据个人口味调整。

  这道广西酸甜猪头皮扣的做法结合了搜索到的信息和传统烹饪技巧,您可以尝试在家中制作,享受这道地道的广西风味菜肴。

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wowoni 金币 +6 - 10-06
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