秋季马齿苋：从田间到餐桌的美味蜕变
背景
秋天，丰收的季节，也是农村地区晒制干菜的好时机。而马齿苋，这种看似不起眼的野菜，却蕴含着丰富的营养价值和独特的风味。
马齿苋的营养价值与功效
丰富维生素与矿物质：维生素A、C、B族及钾、钙、镁，增强免疫力。
膳食纤维：促进消化，预防便秘。
清热解毒：中医学认为对降火、消暑有佳效。
晒制马齿苋干菜的方法
清洗与焯水：洗净马齿苋，焯水去涩。
晾干与晒制：平铺晾晒，避免重叠。
储存：干燥密封，长期保存。
推荐食谱：蒸马齿苋扣肉
步骤
食材准备：马齿苋泡发、五花肉处理。
烹饪五花肉：调味腌制。
蒸制：肉片铺底，马齿苋覆盖，蒸制。
结语
马齿苋不仅在营养价值上独树一帜，作为干菜的风味更是一绝。通过简单的晒制与烹饪，就能将这份自然的馈赠转化为餐桌上的美味。
健康小贴士
适量食用：马齿苋性寒，不宜过量。
创新食谱：尝试马齿苋与其他食材的搭配。
通过合理利用与创新，马齿苋能为餐桌增添更多美味与营养。
