秋季不但气候干燥，而且早晚温差较大，易对脾胃造成影响。尤其脾胃较为虚弱的人可适当多吃一些健脾养胃的食物，既能健脾养胃，又能增强人体抵抗力，减少秋季肠胃不适的情况。
今天，豆果美食达人@蜜桃厨房 教大家做山药饼。山药本就有健脾养胃的功效，适当多吃些对脾胃有好处。做成小饼也能代替早餐或零食，家里有酱的朋友也可以切开抹上，秒变夹心小饼！
烹饪小技巧：
1.蒸山药时可以不加保鲜膜，但一定要蒸熟透，最好选水分多的山药，容易蒸烂。
2.和面时太干可加些清水或牛奶，一次加一点，不要一下倒太多，如果太粘手就加些面粉。
3.擀面的时候台面最好撒点干粉，防止粘住。
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· 食 材 清 单 ·
| 山药 150g | 中筋面粉 150g |
| 鸡蛋 1个 | 白糖 15g |
| 酵母 3g | 奶粉 5g |
| 黄油 10g | |
· 做 法 ·
山药去皮洗净后切块，
盖上保鲜膜放入锅中蒸熟，约20分钟，
用筷子扎能轻松扎透就行了。
蒸好后将山药放入碗中捣成山药泥。
加入白糖、鸡蛋搅匀，
再加入奶粉、黄油和酵母搅拌均匀。
加入面粉，揉成光滑的面团，
盖上保鲜膜静置松弛10分钟，
有厨师机的话先开1档揉到无干粉，
再开3档揉至光滑即可。
将静置好的面团擀平擀薄，
用杯子之类的东西压出圆饼，
不要擀太薄，大概8mm厚就行。
将圆饼放在平底盘中，
盖上保鲜膜发酵30-40分钟，明显变胖即可。
平底锅烧热，不要下油，直接放入山药饼，
盖上锅盖用中小火烙约2分钟。
表面上色后翻面，
再盖上锅盖继续烙制1-2分钟，
到表面焦黄即可，
期间最好多翻动，千万别糊了。
噔噔！简单又好吃的斋烙山药饼完成！
成品。
！好物推荐！
俗话说：“每天吃山药，胜过吃补药”。
山药有健脾养胃，补肾固精的功效，其口感粉糯香甜，果肉雪白，尤为适合老人小孩食用。
但想要买到好山药也不是件容易的事，市面上许多低价山药多数是采摘后直接放入冷库，口感与新鲜的山药比不了！
