水萝卜豆腐素菜卷：秋冬润肺佳肴
食材与营养
水萝卜：富含维生素，其含量为梨的10倍，清热化痰，止咳润肺。
豆腐：高蛋白，易于消化，增强免疫力。
鸡蛋：优质蛋白质来源，营养全面。
虾皮：补钙佳品，提鲜增香。
调味料：蚝油、十三香、香油、盐，提升风味。
制作步骤
萝卜处理：水萝卜切丝，焯水去辛辣，攥干备用。
豆腐处理：热水焯过，去豆腥味，切小块。
混合调料与豆腐：加入炒好的鸡蛋碎、虾皮及调味料，拌匀。
面团准备：冷水和面，醒发20分钟。
卷制：擀面皮，包入菜馅，卷成菜卷。
蒸制：上锅蒸15分钟，切块装盘。
烹饪技巧与健康建议
萝卜焯水可去辛辣，更适宜儿童与老人食用。
面团软硬适中，利于卷制，口感更佳。
菜卷蒸制时间不宜过长，保持食材原味与营养。
秋冬季节，多吃润肺食材，如水萝卜，不仅美味，还能有效缓解因气候干燥导致的咳嗽、喉咙不适，增强全家人的抵抗力，让这个秋冬季节更加健康舒适。
