红烧冬瓜:清热解暑的美味佳肴
菜品特色
红烧冬瓜是一道色香味俱佳的家常菜,冬瓜的清热解暑与红烧的香浓完美结合,既下饭又健康,尤其适合夏日食用。
主食材与配料
主食材:冬瓜1斤
配料:青红椒,生姜,大蒜,淀粉,生抽,蚝油,老抽,胡椒粉,盐
制作步骤
冬瓜处理:洗净冬瓜,去皮切块,蒸至晶莹剔透。
配料准备:切青红椒粒、姜蒜末、葱花备用。
调制料汁:蚝油、生抽、盐、老抽、胡椒粉、清水和淀粉混合均匀。
炒制:热油炒香姜蒜,加入冬瓜翻炒1分钟。
加入料汁与青红椒:倒入调好的料汁和青红椒粒,翻炒均匀。
焖煮收汁:小火焖煮至冬瓜绵软,大火收汁,撒上葱花即可。
小贴士
冬瓜先蒸后炒,可减少烹饪时间。
冬瓜切块不宜过小,以免炒碎。
这道红烧冬瓜,通过蒸制和红烧的结合,不仅保留了冬瓜的清新口感,还增添了浓郁的酱香,是夏日餐桌上的清爽佳肴。