土豆，也被称为马铃薯，营养价值非常高，土豆即可作为主食，也可当作配菜。作为配菜，它的做法也非常多，煎炒烹炸皆可，最常见的做法是油炸，但个人更倾向于做成下饭快手菜。快手菜永远都不会过时，一道咸香美味的快手菜总是能刺激大家的食欲，而且土豆多吃也不怕长肉。我家老少都很喜欢这道炒土豆，咸香微辣的味道让人欲罢不能，每次做一大盘都能光盘，下面分享做法，感兴趣的朋友记得收藏~
【食材】：土豆1个，青椒1个，葱白3根，大蒜2瓣，生姜300克，蚝油，生抽，盐，老抽。
【做法】：
步骤一：先将土豆去皮，用清水洗干净再切成条，接着切成土豆丁。
步骤二：把土豆放入碗中，接着加入适量清水，水量要没过土豆丁，浸泡5分钟。这样可以去除土豆表面的淀粉，也可以防止土豆氧化变黑。
步骤三：接着把青椒的头部去掉，切成条状，再切成青椒丁；同时把葱白、大蒜和生姜切碎，备用。
步骤四：起锅倒入适量清水，开大火烧开，再把土豆丁倒进去，焯烫1分钟，等土豆丁表面变透明，马上捞出控干水分。土豆丁不能焯烫太长时间，不然容易变烂。
步骤五：起锅倒入少许食用油，等油温烧至八成热时，放入葱姜蒜末，炒出香味，接着倒入土豆丁，开大火翻炒1分钟。
步骤六：等土豆丁炒至断生之后，加入1勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽和半勺盐，同时倒入青椒丁，继续翻炒30秒，炒至青椒断生，即可关火。
步骤七：出锅盛盘，这道美味的炒土豆丁就完成了，看着就有食欲。
【小贴士】
1、防止土豆变黑的诀窍就是把切开的土豆浸泡在清水中，隔离氧气避免发生氧化反应。
2、用水浸泡土豆，可以去除土豆里面的淀粉质，这样会让土豆的口感更加爽脆。
3、变绿或是发芽了的土豆一定不能买。
以上就是炒土豆丁的做法，大人小孩都喜欢，你也试试这样做吧~
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