紫苏焖鸡的制作方法
紫苏焖鸡，这是一道结合了紫苏独特香气与鸡肉鲜美的佳肴，尤其适合夏秋季节食用。紫苏不仅能够提升菜肴的风味，还具有一定的药用价值，如散寒发汗，是夏日佳品。下面是这道菜的详细制作步骤：
准备食材：
鸡肉半只，斩件。
青红椒、蒜头、豆豉、紫苏叶适量。
姜丝、油盐、料酒、生抽、蚝油作为调味料。
鸡肉腌制：
将鸡肉洗净后，加入姜丝、料酒、生抽、蚝油，搅拌均匀，腌制30分钟。
炒香配料：
锅中加油，热锅后放入蒜片和豆豉，炒出香味。
煎炒鸡肉：
将腌制好的鸡肉加入锅中，煎至两面金黄。
焖煮鸡肉：
加入适量水，盖上锅盖，焖煮10分钟。
加入青红椒：
打开锅盖，加入青红椒，翻炒均匀。
加入紫苏叶：
大火收汁前，加入紫苏叶，快速翻炒均匀。
调味出锅：
加入少许盐调味，炒匀后即可出锅。
烹饪小贴士
紫苏叶的加入时机很重要，过早加入会失去其香气，最好在收汁前加入。
可根据个人口味调整辣度，加入小米椒或辣椒油提升风味。
这道紫苏焖鸡，鸡肉鲜香入味，紫苏叶的加入不仅提升了口感层次，还有利于夏秋季节的养生。适合全家人共享，尤其在空调房中工作或生活的人更应多食用，以助于身体的健康。简单而美味的家常菜，值得你一试。
