凉拌豆角：夏秋时令的清新美味
食材准备：
豇豆（长豆角）：适量
小米椒：2个
蒜头：3瓣
配料：生抽1勺、蚝油1勺、盐一小勺、鸡精适量
做法步骤：
准备工作：小米椒切粒，蒜头切碎；新鲜豇豆摘段洗净，去除老筋。
调制料汁：碗中混合蒜末、小米椒、生抽、蚝油、盐和鸡精，搅拌均匀。
焯水处理：锅中水开后加入少许油和盐，放入豇豆焯水2分钟，至断生即捞出，迅速浸入冰水中冷却，保持脆嫩。
凉拌：沥干水分的豇豆装盘，倒入调好的料汁，充分拌匀。
小贴士：
选择嫩绿的豇豆，避免发黄变软的老豆角。
焯水时加入油和盐，保持豇豆翠绿。
根据口味调整料汁，增加醋和辣椒油可提升酸辣风味。
这道凉拌豆角不仅保留了豇豆的清香与脆嫩，还通过简单调味激发出食材的鲜美，是夏秋季节开胃解腻的佳肴。简单易做，成本低廉，是家庭餐桌上的常客，尤其适合炎热天气，为家人带来一份清新与满足。
