哪怕只有一个人吃饭,也要做到精致得体,美食、不仅仅是为了果腹,更是对生活的一种品味和追求,用心去过好生活,把爱与美食刻在灵魂里,这世上,唯爱与美食不可辜负,请善待那个为你做饭的人
餐桌上最常见的土豆,一年四季都能吃的到,价格便宜让人误认为它很普通,其实,土豆中的维生素含量可是苹果的10倍左右,吃一个土豆,就相当于吃下了十个苹果。
土豆既能当蔬菜,也可以作为主食食用,西方国家就拿土豆当主食,小时候经常看到别人家里囤土豆,天冷的时候多往地窖里囤一些,连着吃半个月都放不坏,非常好储存。
土豆中还含有丰富的优质纤维素,这种营养素能促进肠道蠕动,因而能让人产生便意,预防便秘,中医认为,土豆具有和中养胃,润肠通便,利水消肿,降糖降脂的功效,可谓是药食同源的好食材,我家孩子特别喜欢吃土豆,餐桌上一年四季都少不了它,平时拿来清炒还是炖菜都美味,可以爽脆也可以软糯,真是百变又美味。
今天分享一道酱焖土豆块的做法,吃着软糯鲜香,汤汁浓郁好下饭,简单的一个素菜比大鱼大肉都要好吃。
【酱焖土豆块】
用料:土豆两个,大蒜两粒,小葱一根,老抽半勺,生抽一勺,蚝油一勺,豆瓣酱一勺,白砂糖少许,盐适量。
步骤:
1,土豆选择黄心土豆,口感会更糯一些,烧出来也好吃,去皮切成滚刀块,再准备点小葱和大蒜就可以了,能吃辣的朋友你也可以备一些切碎的小米辣,特别过瘾,我家孩子要吃,就没放辣椒了。
2,油锅烧热,下入蒜末爆出香味,不要把蒜炒焦,微微出现香味就够了,黄了会影响口感。
3,接下来放入土豆,加一碗清水稍微没过土豆,然后来点生抽,老抽,蚝油,盐,豆瓣酱,糖,盖盖焖煮十分钟至土豆软烂,盐的用量一定要少放或者不放,豆瓣酱的咸度不一样,再加上生抽老抽和蚝油都是咸的,所以盐一定不要放多了,拿不准可以尝一口汤汁的味道。
4,最后把火力调成大火,给土豆收个汁,这样酱汁会更浓郁,颜色也会更漂亮,出锅前撒上小葱就可以了。
5,简简单单一份焖土豆,醇厚香浓超好吃。
小贴士:
土豆切成自己喜欢的大小即可,烧的时候根据土豆的大小适当调节下时间,把土豆焖软烂即可,拿不准可以用锅铲压一下,能很轻松压断土豆就熟透了。