池塘深处莲藕长,待到秋来水漫香。眼下秋分已过，时间脚步转入深秋时节，这是个忙碌且令人喜悦的时刻，各种作物，蔬菜，水果争相上市了，为我们的秋日餐桌提供了无限可能。莲藕便是这诸多的秋收食材中的一种。
俗话说“荷莲一身宝，秋藕最养人”，这个时节的莲藕最为新鲜好吃，当然此刻也是营养最为充裕的时候。经典医药著作《本草纲目》中便有关于藕的记录，并将其称为“灵根”，平日里常吃些能“令人心欢”。事实上，莲藕本身便是一种食药同源的根类，其富含蛋白质，粗纤维，维C，维K，维E，以及铁，镁，钾，钙等离子，有助于清热去燥，补血生津，保护肝脏，提升抵抗力，润肤养颜，改善体质等等。当真是这个季节里难得的食物。
虽然是作为一种根茎类食物，莲藕却拥有着自己独特的口感，其清脆，鲜甜，非常的开胃。正是带着对于莲藕深深的喜爱之情，懂吃的人们研究出了太多有关于莲藕的美食，其可蒸，可炖，可炒，可炸，荤素百搭，然而每一种吃法都会令你惊艳，每一次的尝试都不会辜负你的期许。正因如此，秋天吃莲藕的频率也就越来越高了。
不过莲藕营养又好吃，在吃的时候却也要遵守食用禁忌，才能从中多多受益。若是不懂乱吃，那么很容易会有损身体健康，也浪费了这秋日的美味。正所谓“莲藕4不吃，吃了秋难安”，下面就来跟大家分享具体内容，建议了解清楚再吃。
1、不直接生吃
新鲜的莲藕滋味甘甜，嚼起来也特别脆，有些人为了追求鲜美，便会忍不住生吃，其实莲藕最好不要直接吃。首先来说其中含有大量的淀粉，粗纤维，直接食用的话更加难以消化，会给我们的肠胃增加负担，引起腹胀，腹痛等。更为重要的一点，莲藕生长于水中的污泥之中，在此期间容易滋生寄生虫，细菌，微生物等，这些都需要充分的高温加热才能清除掉，所以为了吃得更加健康，务必烹熟之后再吃。
2、不新鲜的不吃
莲藕其实不算是一种耐保存的食物，我们最好现吃现买，这样也才能吃到其最新鲜的滋味。而在买的时候也要注意看看，表面是否有损伤，另外藕节的部分也要留意是否有水流出，这样的藕很容易被污染到到，削开后很可能已经变黑。最后还要去闻一闻，莲藕不新鲜或是变质的话，会散发出一种酸味，这种味道非常明显，那么这样的藕不要去买，也不要去吃，以免对身体健康不利。
3、肠胃不适的时候不吃
莲藕虽好，却是不太容易消化的一种食物，其中含有大量的纤维素，淀粉，以及蛋白质，在正常状态下可以放心食用。然而若是肠胃不适，或是腹泻的情况下，就要避免食用，以免加重不适之感，影响肠胃的恢复。
4、不与寒凉的食物一起吃
秋季上市的食材特别多，那么我们在吃的时候也要留意各种食物的属性，不要吃得太杂，也不要随意乱吃。比如在吃藕的时候，要尽量与寒冷的食物间隔2个小时以上，因为藕本身也是比较凉的，若是与海鲜，冬瓜，白萝卜，柚子等食物同时吃，则可能会摄入过量的凉性食物，刺激肠胃，也容易引起腹痛，腹泻等情况，给自己带来麻烦。
以上每一点都十分重要，我们在吃莲藕的时候要谨记在心。下面就来跟大家分享两个莲藕的吃法，一菜一汤，简单可口。
【莲藕炒肉】
1、新鲜脆藕一节，刮皮洗净之后，先切成片，不用太薄，一角硬币一般的厚度，之后加清水洗两遍，洗掉淀粉，这样炒熟更脆。
2、一点瘦肉切成小块，加生抽，淀粉，玉米油，拌匀腌十几分钟。
3、起锅烧油，待温度升高至五成左右，将肉放进去，在热油的作用下，快速变为焦黄定型，这时候快速盛出。
4、底油加姜丝葱丝煸香，发藕片到里边，淋一点白醋，快速炒一分钟，藕片从边缘的部分开始透明，这时候就熟了。
5、继续加点盐，先炒匀，最后把肉倒进去，加点小米椒，快炒入味后装盘。
【莲藕鸡汤】
1、莲藕适量，去皮洗净之后，切大块，继续用水洗干净待用。
2、鸡翅根适量，洗净后，先在宽水里边焯两分钟，将脏东西煮出来，捞起洗净。
3、莲藕和鸡翅根一起重新下锅，加葱段姜片一起煮，水开后炖一个钟头，二者都被煮透，补一点盐，再煮十分钟，即可关火。汤汁鲜甜可口，营养健康。
