[保健养生]秋天吃鱼，内行人专挑这5种鱼，顺应时节，营养又高，关键还不贵 [10P] [复制链接]

秋天，无论是淡水鱼还是海鱼都到了最肥美的时节，因为此时的鱼需要进食大量的食物，储存在身体里，准备度过寒冬，所以，秋天的鱼不仅好吃，营养还高！话虽如此，但鱼和鱼之间，其味道和营养的含量还是有区别的。秋天吃鱼，内行人专挑这5种鱼吃，顺应时节，营养又高，关键还不贵！下面就一起看看吧！

一、秋鲅鱼



鲅鱼有春鲅鱼和秋鲅鱼之分，总的来说，春鲅鱼的名气大！就拿老于这边的民间习俗来说：鲅鱼跳，丈人笑。说的就是春鲅鱼上市时，女婿要给岳父家买大鲅鱼吃！因为，春鲅鱼的肉质最为鲜嫩！但秋鲅鱼虽然没有春鲅鱼的名气大，但架不住香啊！



鲅鱼经过一个夏季的休养，到了秋天个个鱼肥而鲜，尤其是做成熏鲅鱼，既是美味的小吃，又是解馋的下酒菜和下饭菜！最关键的是秋鲅鱼价格实惠不贵，美味好吃营养也高！

二、泥鳅



老话说得好：秋风起，泥鳅肥，入秋的泥鳅赛人参！泥鳅虽然个头不大，但肉质却非常的鲜嫩鲜美，并且还富含丰富的蛋白质、维生素、氨基酸等多种营养元素！尤其是泥鳅的钙含量是所有鱼类中，含钙元素较高的，并且泥鳅自身还含有维生素E，更加有助于钙的吸收！所以，如果条件允许，所在地有卖泥鳅的，切记别忘了吃泥鳅！

三、鲈鱼



秋天正是吃鲈鱼的季节，此时的鲈鱼不仅肉嫩，且鱼肚非常的肥美，特别是鲈鱼的鱼刺很少，鲜味重腥味淡，符合大多数人的口味！而且鲈鱼的营养也非常的丰富，不仅含有蛋白质、维生素、烟酸，等营养元素，还含有多种微量元素，常吃可以补充人体所需的各种营养，提高身体免疫力。尤其是鲈鱼虽然肥美，但脂肪含量却低，每100克只有100大卡左右的热量。

四、带鱼



在民间带鱼又叫作刀鱼，因鱼刺整齐，吃起来容易挑刺，再加上肉质鲜嫩，深受很多朋友的喜欢！在我国带鱼有南北之分，而南北两方的带鱼又分别以舟山和大连的带鱼最好吃！



带鱼营养丰富，含有丰富的蛋白质、钙、铁、维生素等营养元素。带鱼适合腌、熏、炸、烧等烹饪方式，其中红烧带鱼是家庭中常用的烹饪做法。红烧好的带鱼鲜香四溢，入口鲜甜，鱼肉软嫩，外皮糯香！

小贴士：带鱼要吃黑眼睛的，这种带鱼味鲜且腥味淡，切记不要买黄眼睛的，这种带鱼腥味厚重，只适合红烧！其次，秋天的带鱼新鲜，很少有冰冻的，关键价格还便宜。

五、鲤鱼



秋季的鲤鱼相的的肥壮，同时也是所有鱼类中，营养吸收率最高的鱼类之一！其次，鲤鱼的蛋白质含量很高，并且还属于高质量的优质蛋白质，鲤鱼的脂肪，多为不饱和脂肪酸！不仅如此，鲤鱼还能提供人体必需的氨基酸、矿物质，多种维生素等营养元素。



家庭中，鲤鱼比较适合红烧的做法，这样可以很好地体现鲤鱼肉质的鲜嫩。做好的红烧鲤鱼，浇上鲜辣的汤汁儿，立刻就能散发出令人垂涎三尺的香味，尤其是和外焦里嫩的鱼肉搭配起来，堪称是人间美味！



以上就是今天和大家分享的内容，上述的这些鱼价格都不贵，但营养却很丰富，味道也不错！喜欢的朋友不要错过！

　　秋天的鱼宴：品味丰收季节的最佳选择

　　金秋十月，硕果累累，大地披上了一层丰收的金色衣裳。在这个丰饶的季节里，河流与海洋同样慷慨地奉献出了它们最为珍贵的礼物——各式各样的鱼类。秋天，不仅是农作物成熟的时刻，也是各类淡水鱼和海鱼最为肥美之时。它们在经历了春夏的生长周期后，积累了丰富的营养，为即将到来的冬季储备能量。此时的鱼，肉质紧实，味道鲜美，是不可多得的美食佳品。那么，在众多鱼类中，有哪些是秋天必吃的珍馐呢？

　　一、秋鲅鱼：海之精华，熏制佳肴

　　秋鲅鱼，虽不及春鲅鱼声名显赫，但其肉质之鲜美，香气之浓郁，足以让它在秋天的餐桌上占有一席之地。经过整个夏季的孕育，秋鲅鱼的体型更为丰满，肉质更加细嫩，最适合采用熏制的方式进行烹饪。熏鲅鱼不仅是一道美味的小吃，更是许多人心中的经典下酒菜和下饭菜。其价格亲民，性价比极高，绝对是秋季不可错过的美食之一。

　　二、泥鳅：小小身躯，大大营养

　　古语云：“秋风起，泥鳅肥。”这句话恰如其分地描绘了秋天泥鳅的肥美状态。泥鳅虽然体积小巧，但其营养价值却不容小觑。它富含蛋白质、维生素、氨基酸等，尤其在钙含量上表现突出，甚至被誉为鱼类中的“钙冠军”。加上泥鳅肉质细嫩，口感独特，无论炖汤还是煎炒，都能展现出非凡的魅力，是一道不容忽视的滋补佳品。

　　三、鲈鱼：秋日之鲜，营养丰富

　　秋天，是鲈鱼展现其极致风味的季节。这时的鲈鱼，肉质滑嫩，鱼肚饱满，少刺而鲜美，几乎没有腥味，广受大众喜爱。鲈鱼不仅味道鲜美，营养价值同样卓越，富含蛋白质、维生素、烟酸等成分，还有多种微量元素，能够有效补充人体所需，增强免疫力。尤其值得称赞的是，鲈鱼的脂肪含量较低，即便饱食也不会造成过多的热量负担。

　　四、带鱼：海中刀客，美味无双

　　带鱼，又称为刀鱼，其身形修长，宛如海中利刃。秋天，正是品尝带鱼的好时机。无论是北方的大连带鱼，还是南方的舟山带鱼，皆以肉质细腻、味道鲜美著称。带鱼富含优质蛋白质、钙、铁、维生素等，烹饪方式多样，无论是腌制、熏制、油炸还是红烧，都能展现出其独特的风味。红烧带鱼，外皮酥香，内肉软嫩，是无数家庭餐桌上的常客。

　　五、鲤鱼：古老传说，餐桌传奇

　　秋季的鲤鱼，肉质尤为鲜美，营养价值高，是鱼类中的佼佼者。鲤鱼富含高质量蛋白质，不饱和脂肪酸，以及人体必需的多种氨基酸、矿物质和维生素。红烧鲤鱼，是展现其美味的经典烹饪方式。外焦里嫩的鱼肉，搭配鲜辣的汤汁，香气扑鼻，令人垂涎三尺，堪称人间绝味。

　　秋季鱼宴小贴士

　　选购技巧：购买带鱼时，优先选择黑眼睛的品种，这类带鱼味道更为鲜美，腥味较淡。秋季的新鲜带鱼较少冰冻，价格也相对亲民。

　　健康提示：虽然秋天的鱼类美味且营养价值高，但也应注意适量食用，避免过量导致消化不良。同时，烹饪时尽量减少油炸等高油脂的烹饪方式，以蒸、煮为主，保持食材原汁原味的同时，也有利于健康。

　　秋天，是一个品尝海鲜的最佳季节。上述几种鱼类，不仅承载着丰富的文化内涵，更蕴藏了大自然的精华。在这个收获的季节，不妨邀请亲朋好友，共享一顿鱼宴，感受来自大海深处的恩赐，体会生活的丰富多彩。