中国的饮食文化博大精深，各地特色烤鱼便是这文化多样性的一个缩影。以下是对文中提到的几种特色烤鱼的简要概述：
东北烤鱼：
- 赫哲族的“塔拉哈”：使用乌苏里江的鱼类，如鲟鱼或大马哈鱼，烤至半生，沾盐食用，风味独特。
- 延边朝鲜族的烤明太辣鱼片：以黄线狭鳕鱼为主，经过晒干和烤制，搭配秘制辣酱，风味浓郁。
- 锦州烤池鱼和平鱼：以铁签串烤，不停刷酱，外焦里嫩，具有海鲜与烟火气交织的美味。
西南烤鱼：
- 重庆万州烤鱼：结合了当地食材和风味，向东传播并演变出多种口味。
- 云南傣式烤鱼：运用香茅草等香料，风味酸辣，具有明显的东南亚风情。
其他地区的烤鱼：
- 台湾盐烤黑鲫仔：用粗盐包裹鱼身烤制，肉质鲜美。
- 澳门葡式烤鱼：以鳕鱼或鲈鱼为主，加入地中海风格的调料，风味独特。
- 新疆罗布人红柳烤鱼：在胡杨木火上烤制大鱼，豪迈的吃法，风味独特。
烤鱼片：
- 大连烤鮟鱇鱼片：鱼肉去骨，以简单的调料烤制，口感绵密。
- 山东烟台烤马步鱼：马步鱼晒干后烤制，口感紧致，深受当地人喜爱。
这些烤鱼不仅展现了各地独特的烹饪技艺和风味，也体现了中国人对食材的深刻理解和创新精神，是中国饮食文化多样性的生动体现。
