[饮食常识]秋分后，这5种蔬菜最好少买，过季没营养还很贵，咋做都寡淡无味不好吃 [6P] [复制链接]

作为一家之“煮”，我特别喜欢逛菜市场，在这里能够感受到浓浓的烟火气，可以说这里承载着人们的一日三餐，不知道吃啥，或是心里迷茫的时候，到这逛一逛，总能找到答案。

菜场里五颜六色，似乎永恒不变，但是如果你经常去观察，其实在不同的季节里，这里的颜色也是不同的，每个季节都有着专属的颜色。眼下秋分已过，天气越来越冷了，菜场里的颜色却让人暖烘烘的，黄色的胡萝卜，南瓜，土豆，玉米，紫红色的红薯，还有那褐赭色的山药，芋头，莲藕……你会感叹老祖宗的智慧，无论什么时候总能帮我们选好适合这个季节的食物。

当然现代种植业发达了，很多的蔬菜都实现了四季供应。随着天气的渐冷，过季的蔬菜大多出自大棚，但是虽然看起来鲜亮诱人，吃起来却寡淡无味。而且食物中营养的积累离不开土地和阳光，所以过季的菜与应季菜也是没有可比性的。况且这个季节，过季菜的价格一天天高起来，实在没有必要多买。下面就来跟大家分享5种，秋分以后最好少买，价高没营养，厨艺再好也做不出应季的滋味，一起来看看吧~

1、豆角

这几天逛菜市场，豆角的价格真的是一天比一天贵，虽然其品种多样，但每种的价格都在五六块以上，夏季常吃的扁豆，四季豆都标到了八九块钱，令人望而却步。其实豆角具有非常明显的季节性，其喜热，也就是夏季蔬菜，而现在的气候已经明显不适合了。所以现在我们看到的豆角大多是大棚里的。同时豆角本身就味道比较淡，好在应季的时候有些天然的香味，简单炒一炒就很香，不过到了秋冬季节里，真的就只剩下淡了，其不容易熟，经过长时间的炖煮后，口感全无，吃到的也只是调料味。

2、西红柿

西红柿是很多人小时候的美好回忆，如今人们经常感叹再也找不回儿时的味道了，即使在夏天，应季的西红柿与过去的也已经大不相同了，何况现在已经过季了。这个季节的西红柿特别耐保存，冰箱冷藏的条件下，一个月也新鲜，摸着更是硬硬的，丝毫不见软。如今再以西红柿入菜时，总会想着加些番茄酱来增味，因为西红柿本身真的滋味全无，如果非要去描述的话，反倒是有一股保鲜剂的味道。真的是吃一次，后悔一次。

3、菜花

菜花是我的家人很喜欢吃的一种蔬菜，但是这个季节我也很少再买了。菜花真的是一种很受小虫子喜欢的蔬菜，有好几次将其买回家，放了一两天，其中就长出很多的小虫来。放到冰箱里尚且如此，那么在生长的过程中又可想而知，那么为了避免被小虫子破坏，势必需要喷洒药剂，同时菜花其实并不耐保存，很容易发黄腐烂变味，为了保持新鲜也少不了需要喷洒保鲜剂，而菜花本身结构就很特殊，清洗起来也就更加麻烦了。

4、苦瓜

俗话说“夏吃瓜”，所以大部分瓜类（南瓜除外）都属于夏令蔬菜，而苦瓜便是夏季的一个代表，其性质清凉，可以帮助人们扫除夏热的燥火。而如今天气越来越冷了，且气候干燥，吃苦瓜就不太适合了。容易增加人们的凉燥之感，同时还可能会刺激脾胃，引起着凉，腹泻等。所以这个季节最好少买苦瓜来吃。

5、生姜

生姜具有多重身份，其是调味料，也是菜，还是传统医学当中的中药。不过生姜辛辣，温热，不能随意乱吃，民间有关其食用时间以及季节都有着明确的讲究——一年之内，秋不食姜，一日之内，夜不食姜。眼下深秋来临，燥气明显了不少，这个时候若是再吃生姜，则相当于火上浇油，容易加速体内水分的流失，引起上火。所以除了必要的用于烹调之外，最好少吃生姜。

虽然现代技术给我们的餐桌带来了无限可能，但应季而食依然值得我们时刻遵循，这也是帮助我们适应环境的基础。