红枣确实是一种非常适合秋季食用的食材，它不仅能够补中益气、养血安神，还能提供丰富的营养。红枣糯米糕是一种简单又健康的食谱，适合作为早餐或甜点。以下是红枣糯米糕的做法：
所需食材：
- 红枣 100克（去核）
- 糯米粉 200克
- 温水 适量（约150毫升，视糯米粉吸水性调整）
- 干桂花 少许（可选，增加香气）
详细步骤：
1. 准备红枣： 将红枣洗净，去核。可以根据个人喜好将红枣切成小块，但保留一部分完整红枣以增加美观。
2. 浸泡红枣： 将去核的红枣放入温水中浸泡约10分钟，使其变软，便于与糯米粉混合。
3. 调制糯米糊： 在一个大碗中，倒入糯米粉，缓慢加入温水，边加边搅拌，直到形成粘稠的糯米糊。注意控制水量，避免面糊过稀或过干。
4. 混合红枣： 将浸泡好的红枣（包括红枣水，但注意去除多余水分）加入糯米糊中，轻轻搅拌均匀。
5. 蒸制红枣糯米糕： 取一个蒸碗或模具，内壁可刷一层薄薄的油或铺上油纸以防粘。将混合好的红枣糯米糊倒入模具中，表面整理平整。大火烧开水后，将模具放入蒸锅中，转中火蒸约25-30分钟，直至糯米糕熟透，表面透明。
6. 出锅装饰： 蒸好后，稍微冷却一下再脱模。可以根据个人喜好，在糯米糕表面撒上少许干桂花增加香气和色彩。
7. 享用美味： 将红枣糯米糕切成适口的小块，即可享用。
这道红枣糯米糕不仅口感软糯香甜，而且营养丰富，无糖无油，非常适合追求健康饮食的朋友们。在秋季，红枣可以成为日常饮食中的常客，为您的身体健康加分。
