小暑节气美食：红烧黄鳝
小暑已至，意味着盛夏的脚步越来越近。在小暑节气，不仅要注意防暑降温，更应关注饮食调养。黄鳝，被誉为“小暑赛人参”的养生佳品，富含蛋白质、DHA、卵磷脂、鳝鱼素及维生素A，不仅鲜美可口，更有补血、保护视力的食疗效果。下面，就让我们一起学习如何制作一道美味的红烧黄鳝。
红烧黄鳝
食材：黄鳝鱼、大蒜、生姜、葱。
做法：
黄鳝鱼洗净切段，处理干净。
黄鳝鱼段可过油炸或焯水，沥干待用。
热油锅，爆香大蒜和生姜。
加入黄鳝鱼爆炒，调入生抽、蚝油、老抽和盐。
加适量清水焖煮至软。
收汁，撒入葱段，翻炒均匀。
小贴士
黄鳝处理：确保表皮粘液清除干净。
增香去腥：多用大蒜和生姜，可放辣椒增加风味。
这道红烧黄鳝色泽红亮，鱼肉鲜嫩入味，是一道营养丰富、口感极佳的夏日佳肴。小暑时节，别忘了享受这份美味，让黄鳝的营养助力你和家人健康度过炎热的夏季。
