小暑节气美食:红烧黄鳝
小暑已至,意味着盛夏的脚步越来越近。在小暑节气,不仅要注意防暑降温,更应关注饮食调养。黄鳝,被誉为“小暑赛人参”的养生佳品,富含蛋白质、DHA、卵磷脂、鳝鱼素及维生素A,不仅鲜美可口,更有补血、保护视力的食疗效果。下面,就让我们一起学习如何制作一道美味的红烧黄鳝。
红烧黄鳝
食材:黄鳝鱼、大蒜、生姜、葱。
做法:
黄鳝鱼洗净切段,处理干净。
黄鳝鱼段可过油炸或焯水,沥干待用。
热油锅,爆香大蒜和生姜。
加入黄鳝鱼爆炒,调入生抽、蚝油、老抽和盐。
加适量清水焖煮至软。
收汁,撒入葱段,翻炒均匀。
小贴士
黄鳝处理:确保表皮粘液清除干净。
增香去腥:多用大蒜和生姜,可放辣椒增加风味。
这道红烧黄鳝色泽红亮,鱼肉鲜嫩入味,是一道营养丰富、口感极佳的夏日佳肴。小暑时节,别忘了享受这份美味,让黄鳝的营养助力你和家人健康度过炎热的夏季。