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[保健养生]今日小暑,这菜记得吃,暑吃它“赛人参”,鲜嫩补血,还保护视力 [11P] [复制链接]

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今日小暑,这菜记得吃,暑吃它“赛人参”,鲜嫩补血,还保护视力。今天7月6日就是小暑节气,民间有“小暑大暑,上蒸下煮”的说法,小暑节气还不是一年中最热的时候,但这个时候气温已经开始越来越热了,而且过不久7月15就开始进入三伏天了,迎来了一年中最热的40天,高温闷热多雨的时候,饮食上也是需要下功夫的,长时间待在空调房里,小暑节气少吃一些冰镇的绿豆和冰镇西瓜,尤其是体寒的女人。

小暑节气“养阳”非常关键,适当的“晒背”也是非常养人的。有一样食物小暑节气别忘了吃哦,那就:黄鳝,小暑节气吃它“赛人参”,黄鳝肉嫩鲜美,营养丰富,含蛋白质、DHA、卵磷脂、鳝鱼素、维生素A等成分,是一种滋补食品;鳝鱼含丰富的维生素A,能增进视力、保护视力,补中益血,夏季当季肥美,别错过了哦。

【红烧黄鳝鱼】

食材:黄鳝鱼、大蒜、生姜、葱。

1、黄鳝鱼处理干净,切成小段待用。

2、处理好的鲨鱼可以过油炸一下或焯水一下,捞起沥干水待用。

3、热锅凉油,下入大蒜和生姜爆炒,炒出香味来。

4、下入黄鳝鱼下锅一起爆炒。

5、翻炒均匀,加入适量的生抽、蚝油、少许老抽上色,少许盐调味,翻炒均匀。

6、加入适量的清水一起焖煮,水的量不要太多。

7、大火焖至黄鳝变软。

8、大火把汤汁收浓稠,下入少许的葱段一起翻炒均匀。

出锅装盘撒上点葱花点缀提香即可上桌享用,这样一道家常版的:红烧黄鳝就做好啦,这样搭配做出来的黄鳝色泽红亮有肉,鳝鱼鲜嫩入味,一点也不腥哦,营养又好吃,下饭下酒都很赞哦,今天是小暑节气,吃黄鳝非常适合哦,驱寒“补阳”,营养补气血,对眼睛也好,老少皆宜哦。

Lily美食谈碎碎念:

1、黄鳝处理的时候要把表皮的粘液处理干净,然后切小段容易入味。

2、做这道菜可以多放点大蒜和生姜,可以去腥增香,喜欢吃辣可以放点辣椒一起也很美味。

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只看该作者 沙发  发表于: 09-21
  小暑节气美食:红烧黄鳝

  小暑已至,意味着盛夏的脚步越来越近。在小暑节气,不仅要注意防暑降温,更应关注饮食调养。黄鳝,被誉为“小暑赛人参”的养生佳品,富含蛋白质、DHA、卵磷脂、鳝鱼素及维生素A,不仅鲜美可口,更有补血、保护视力的食疗效果。下面,就让我们一起学习如何制作一道美味的红烧黄鳝。

  红烧黄鳝

  食材:黄鳝鱼、大蒜、生姜、葱。

  做法

  黄鳝鱼洗净切段,处理干净。

  黄鳝鱼段可过油炸或焯水,沥干待用。

  热油锅,爆香大蒜和生姜。

  加入黄鳝鱼爆炒,调入生抽、蚝油、老抽和盐。

  加适量清水焖煮至软。

  收汁,撒入葱段,翻炒均匀。

  小贴士

  黄鳝处理:确保表皮粘液清除干净。

  增香去腥:多用大蒜和生姜,可放辣椒增加风味。

  这道红烧黄鳝色泽红亮,鱼肉鲜嫩入味,是一道营养丰富、口感极佳的夏日佳肴。小暑时节,别忘了享受这份美味,让黄鳝的营养助力你和家人健康度过炎热的夏季。

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