家人喜欢吃豆腐，特别是嫩豆腐，所以我隔三差五就会买上几块嫩豆腐，回家简单一做，香软滑嫩。一大盘炒豆腐基本上会被一扫而光，吃着特别过瘾，看着家人胃口大开，我也特别欣慰。今天早上也买了几块嫩豆腐，本想做豆腐炖粉条，却发现家里的粉条已经吃完了。我就随意用家里剩下的西红柿焖了一盘豆腐炒西红柿，没成想这道菜竟意外的下饭，家人都赞不绝口。
豆腐是物美价廉的豆制品，即营养又美味，西红柿也是很多家庭餐桌上常见的食材，富含维生素等营养物质，吃多对人体有好处。下面分享下这道菜肴的做法，希望对大家能有帮助，觉得不错的朋友记得收藏转发哦！
【食材】：嫩豆腐3块，西红柿1个，鸡蛋2个，大葱2根，大蒜3个，生抽，蚝油，淀粉。
【做法】：
步骤一：把豆腐切成大小均匀的小块，放碗中备用。
步骤二：将西红柿打上十字花刀，接着用开水烫软，方便去皮，再把西红柿去皮切碎，放碗中备用。
步骤三：然后把大蒜和大葱分别切成蒜末和葱花，备用。
步骤四：碗中打入2个鸡蛋，用筷子搅散之后，将鸡蛋液均匀倒入豆腐中，适当转动一下碗，让每块豆腐都均匀裹上鸡蛋液。
步骤五：准备一个炒锅，倒入少许食用油，等油温烧热之后，倒入鸡蛋和豆腐，开中小火煎至定型，再用铲子慢慢翻动豆腐，让豆腐表面受热均匀。
步骤六：煎至豆腐表面微焦，呈现金黄色即可，喜欢吃香脆一点的可以适当煎久一点，但要转小火。
步骤七：原锅留少许底油，倒入蒜末和葱白，开小火炒出香味，再倒入西红柿，转中小火翻炒2分钟，然后倒入豆腐，同时调入2勺生抽、1勺蚝油、少许淀粉水和1碗水，翻炒一下，继续焖煮5分钟。
步骤八：最后转大火收汁，撒上葱花即可关火，出锅装盘即可食用。
【小贴士】：用嫩豆腐或老豆腐都可以，完全看个人喜好。
喜欢吃豆腐和西红柿的朋友可以尝试下这个做法，简单易学，炒一炒，煮一煮就完事了。前提是将豆腐煎好，剩下的怎么搭配完全可以自由发挥，您学会这道菜的做法了吗？
