这道菜听起来非常美味，是一道简单又健康的家常菜。豆腐和西红柿都是营养丰富的食材，搭配在一起不仅口感好，而且营养均衡。下面是你分享的豆腐炒西红柿的做法，我帮你整理了一下：
食材：
- 嫩豆腐 3块
- 西红柿 1个
- 鸡蛋 2个
- 大葱 2根
- 大蒜 3瓣
- 生抽
- 蚝油
- 淀粉
做法：
1. 准备豆腐：将豆腐切成大小均匀的小块，放碗中备用。
2. 准备西红柿：在西红柿上打十字花刀，用开水烫软后去皮切碎。
3. 切配料：将大蒜和大葱切成蒜末和葱花备用。
4. 裹鸡蛋液：在碗中打入鸡蛋，搅散后均匀倒入豆腐中，让每块豆腐都裹上鸡蛋液。
5. 煎豆腐：锅中倒油，油热后倒入鸡蛋和豆腐，中小火煎至豆腐表面微焦金黄。
6. 炒西红柿：锅中留少许底油，小火炒香蒜末和葱白，加入西红柿翻炒2分钟。
7. 调味焖煮：将煎好的豆腐倒入锅中，加入生抽、蚝油、淀粉水和水，翻炒均匀后焖煮5分钟。
8. 收汁出锅：最后大火收汁，撒上葱花，关火出锅装盘。
小贴士：
- 可以根据个人喜好选择嫩豆腐或老豆腐。
- 豆腐要先煎至微焦，这样在后面的烹饪过程中不易碎，也能增加口感。
这道菜不仅适合家庭聚餐，也非常适合作为便当菜。豆腐的嫩滑和西红柿的酸甜，再加上鸡蛋的香，是一道色香味俱全的佳肴。希望你的家人会喜欢这道菜，也感谢你分享这个食谱！
