民间有谚语“春困秋乏夏打盹”,入秋之后天气逐渐转凉,昼夜温差日益增大,受季节和气候的影响,人体的新陈代谢也随之发生了许多微妙的变化,使得人们很容易出现昏昏欲睡、没精神、腿脚没劲、疲惫不堪等状态,这就是我们所常说的“秋乏”。
秋乏如果得不到及时缓解,就会影响到我们的生活和工作,而如果想要缓解秋乏,就需要适量补充一些钾元素。钾,作为人体必需的一种矿物质,在维持身体正常机能方面起着不可或缺的作用。所以入秋后,我们要注意调整饮食,适当补充一些含钾丰富的食物,有利于缓解秋乏,还可以帮助我们提高身体免疫力,平安度过秋天。下面我就分享3种正适合秋季食用的高钾菜,平时换着花样做给家人吃,腿脚有力,精气神十足~
土豆
土豆是我们日常餐桌上极为常见的食材,而且它也是名副其实的高钾菜,它的外形不起眼,甚至有点丑陋,但却蕴含着丰富的钾元素。关键土豆口感好还便宜,秋天加鸡肉一起炖着吃,上桌大人小孩都抢着吃!
1.先把鸡肉切成小块,放到清水中浸泡半个小时,泡出鸡肉中的血水,以减轻腥味。
2.再将鸡肉凉水下锅焯水,加入适量的料酒和姜片进一步去腥,大约2分钟后捞出鸡肉,用温水洗净后备用。
3.土豆去皮后洗净,再用勺子掰成大小均匀的小块备用;粉条一把用温水泡软备用。
4.锅中加油,然后下入一小把冰糖翻炒,炒出糖色后再倒入鸡肉,大火翻炒至鸡肉均匀上色后,再加入适量的盐、生抽、少许老抽和一点白酒,翻炒均匀后再加入八角、香叶、花椒和适量的葱姜蒜,继续翻炒片刻,炒香后再倒入没过食材的清水,然后盖好锅盖开始炖。
5.大约炖15分钟左右后加入土豆块,继续炖10分钟,再将香叶、八角和花椒挑出不要,然后把粉条也放入继续炖。
6.大约5分钟后开锅,这时所有的食材已经变得软烂入味,撒上一点香菜和葱花,就可以出锅了,又香又下饭!
菠菜:
菠菜以其鲜嫩的口感和丰富的营养,成为高钾菜中的佼佼者,秋天经常给家人来上一盘拌菠菜,解馋又下饭!
1.菠菜摘洗干净后,切掉较老的根部,然后下入开水中焯烫片刻,焯水时可以少加一点食盐,能够让菠菜的颜色保持翠绿。大约30秒后捞出菠菜过凉,挤干净水分后切成小段备用。
2.再取适量的海虹清洗干净后,下锅煮至海虹开口,然后捞出来去掉外壳,留下海虹肉装盘备用。
3.然后将切好的菠菜和煮熟的海虹肉放到一起,再加入适量的食盐、白糖、味极鲜、香醋和少许香油调味,搅拌均匀后装盘即可,太鲜美了!
西兰花:
西兰花也是众所周知的高钾菜,它紧密的花球蕴含着丰富的对人体有益的钾,而且它还是低热量、高纤维的食物,是一种营养丰富、功效多样的蔬菜,经常食用对维护身体健康大有裨益。
1.西兰花半个洗净后分成小朵;胡萝卜半根洗净后切成片。然后起锅加水,开锅后把西兰花和胡萝卜放入,焯水一分钟后控水捞出备用。
2.再取新鲜的大虾去掉虾头、虾皮和虾线,清洗干净后放入碗内,加入一个鸡蛋清、一小勺淀粉、适量的胡椒粉和料酒,搅拌均匀后腌制15分钟。
3.锅内加油烧热,先放入蒜片炒香,再下入虾仁翻炒,中火翻炒片刻,炒至虾仁颜色变红后再倒入西兰花和胡萝卜片,继续翻炒片刻后加入盐、生抽、蚝油和少许白糖调味,再次大火炒匀后即可关火出锅。
“解秋乏,来点钾”,入秋后,这3种“高钾菜”换着花样做给家人吃,腿脚有力,精气神十足!我是晓峰,如果您喜欢晓峰的分享,就请帮忙转发+点赞+收藏支持一下晓峰吧,我们下期见!感谢支持!感恩遇见!