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[保健养生]秋天,遇见这鱼别手软,补虚损,强筋骨,营养又好吃,别不懂吃 [8P] [复制链接]

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在线厨爹

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秋天到了,一早一晚的天气开始变得凉爽了一些,当夏日的炎热逐渐褪去,凉爽的秋风轻轻拂来,此时人体的新陈代谢开始调整,能量消耗相对减少,正是为身体补充养分、储备能量的大好时机。

秋季风干气燥,人体的肺气相对旺盛,这时候进行合理的滋补,能够有效地调和脏腑功能,增强我们身体的抵抗力,为平稳入冬打好基础。而在秋季的众多滋补食材中,泥鳅因其丰富的营养价值和独特的滋补功效,一直以来都被人们誉为“秋补之王”,备受人们的青睐。

泥鳅的营养价值特别高,有着“水中人参”的美称,它富含优质蛋白质、多种维生素以及矿物质等营养成分,秋季适量食用泥鳅,具有补中益气、强筋健骨、祛湿止泻、增强免疫力等功效,是秋季滋补的佳品,特别适合身体虚弱的人食用。

泥鳅的做法多种多样,不仅是家庭餐桌上的常客,在许多高档餐厅中也经常可以见到它的身影,可以红烧,可以清蒸,也可以香煎,甚至可以做成泥鳅披萨或泥鳅寿司,每一种做法都能给人们速写为全新的美食体验,满足不同人的味蕾享受,下面我就分享一个泥鳅简单又美味的吃法:

【酱香泥鳅家常做法】:

1.取一个盆加入适量的清水,然后再加2勺食盐搅拌均匀后倒入泥鳅,然后快速盖上盖子,这时泥鳅受到盐的刺激就会不停地扭动,随着泥鳅的扭动,它表面的黏液会自动脱落。接着,用剪刀将泥鳅腹部剪开,取出内脏不要;也可以用牙签挑出内脏。总之,不管用什么方法,都要保证将泥鳅处理干净,不要残留内脏和杂质,否则会影响口感。

2.提前烧一锅开水,将去除内脏后的泥鳅倒入锅中,焯烫大约2分钟,进一步去除泥鳅表面的黏液,这是泥鳅鲜美好吃不腥气的关键。

3.然后准备适量的配料:大葱一根切葱花备用;大蒜一把切蒜片备用;生姜一块切姜片备用;干辣椒三五个剪成辣椒段备用。

4.热锅加油,放入葱姜蒜翻炒,爆香后再加入一勺豆瓣酱,炒出红油后放入处理好的泥鳅,大火翻炒片刻后加入适量生抽、老抽、料酒,然后不停地翻炒,让泥鳅充分入味上色后,再倒入没过泥鳅的清水,接着加入一勺食盐、半勺白糖、适量胡椒调味,翻拌均匀后盖上锅盖,大火烧开后转中小火焖煮。

5.大约焖煮20分钟左右后开锅,再改大火收一下汤汁,收至汤汁变浓后撒上适量的香菜和葱花提鲜,美味即成!一道美味的酱香泥鳅就做好了,好香啊~

“天上斑鸠,地下泥鳅”,“秋补之王”实至名归,其在秋季为人们的健康带来的诸多益处不容小觑,如果遇到了别手软,泥鳅被称为一补虚损,二强筋骨,三增免疫,营养又好吃!

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只看该作者 沙发  发表于: 09-19
  秋天是一个适合滋补的季节,由于天气转凉,人们的食欲通常会有所增加,此时适当进补有助于增强身体抵抗力,为即将到来的冬季做准备。泥鳅作为一种高营养的食材,含有优质蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质等,对人体健康有很多益处。

  以下是您分享的【酱香泥鳅家常做法】的步骤总结:

  1. 清洗泥鳅:使用盐水清洗泥鳅,去除表面的黏液,然后清除内脏,确保泥鳅干净无杂质。

  2. 焯水:将泥鳅放入开水中焯烫,进一步去除黏液和腥味。

  3. 准备配料:切好葱花、蒜片、姜片和辣椒段备用。

  4. 炒制:热锅加油,先炒香葱姜蒜,再加入豆瓣酱炒出红油,然后加入泥鳅翻炒。

  5. 调味:加入生抽、老抽、料酒等调料,倒入清水,加入食盐、白糖、胡椒等调味,盖上锅盖焖煮。

  6. 收汁:焖煮20分钟后,开盖改大火收浓汤汁,最后撒上香菜和葱花提鲜。

  泥鳅的滋补功效包括:

  - 补虚损:泥鳅富含蛋白质和多种微量元素,有助于改善体质虚弱。

  - 强筋骨:泥鳅中含有的钙、磷等矿物质有助于骨骼健康。

  - 增免疫:泥鳅中的营养成分有助于增强机体免疫力。

  在食用泥鳅时,还需要注意以下几点:

  - 适量食用:虽然泥鳅营养价值高,但也应适量食用,过量摄入可能会增加身体负担。

  - 食物搭配:合理搭配其他食材,如蔬菜、豆腐等,以保证营养均衡。

  - 个体差异:某些人可能对泥鳅过敏,应根据个人体质选择合适的滋补食材。

  秋季养生除了食补,还应结合适当的运动、保持良好的作息习惯和积极的心态,以达到身心健康的目的。

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