[健康饮食]炸馒头片，不要裹鸡蛋液，巧用一个料，馒头片更酥香，吃着不油腻 [8P] [复制链接]

馒头，许多人都喜欢吃！早上起床只需简单地在锅中加热，再搭配一碗香浓的稀饭和爽口的小咸菜，又是元气满满的一天。吃不完的还可以放冰箱，随吃随取，特别方便。然而，长久的单一口感有时也会让人感到些许乏味。于是，一道创新的佳肴——炸馒头片应运而生。它外皮酥脆，内里却保持着馒头特有的柔软，每一口都散发出诱人的香气，深受人们的喜爱。

对于炸馒头片的制作，常见的方法主要有两种。一种是直接放入热油中炸制。这种方式虽然简单，但容易炸糊，而且还吸油，吃起来比较油腻，但是相当的酥脆；另一种方法则是先在馒头片上裹上一层蛋液，然后再进行炸制。这种方法做出的馒头片色泽金黄，散发着蛋香，而且由于蛋液的保护，馒头片在炸制过程中不易吸油。然而，它的口感并不酥脆，且在冷却后会变得稍显软塌。

那么，如何制作出既酥脆又不油腻的炸馒头片呢？今天分享一个炸馒头片的小技巧，按照这个方法制作，馒头片金黄酥脆，味道咸香而不油腻，让你越吃越想吃。

1.准备两个吃剩的隔夜馒头，切成片。馒头片的厚度没有具体标准，切厚点就厚点吃，切薄点就薄点吃。（但是大家要注意：不要使用刚刚蒸出的馒头和冷冻得梆梆硬的馒头，这样炸出的馒头片都不会外酥里嫩）。

2.准备一个空碗，加入1小勺食盐，再加入适量凉白开，记住一定要是凉白开哦！用筷子搅拌化开。

3.起锅，加入稍微多一点的食用油，大火把油烧热，插入筷子能迅速冒起气泡就可以了。然后转中小火把切好的馒头片放入盐水中蘸一下，接着迅速捞出来，把盐水控一下后放到油锅中。

4.炸至馒头片两面金黄后捞出，放入漏勺上面控油，然后装盘就可以开吃了。

这样炸出来这个馒头片外酥里嫩，吃起来不油腻，而且还不容易炸糊。如果想要裹上鸡蛋液来炸，建议大家再裹上一层面包糠，那样炸出来的馒头片也能外酥里嫩。

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