蚝油生菜
食材清单
生菜：500克
小米椒：1个
豆豉：适量
蒜：2瓣
蚝油：适量
白糖：适量
花生油：适量
食盐：适量
烹饪步骤
准备生菜：将生菜掰开，每片用少许盐水浸泡，洗净后沥干水分。
切配食材：小米椒切段，蒜切片，豆豉剁碎备用。
调制酱汁：将豆豉、蚝油、少许白糖与水混合，调成酱汁。
爆香蒜椒：锅热后倒入适量花生油，下蒜片、小米椒炒香。
炒酱汁：倒入调好的豆豉酱汁，快速拌匀。
炒生菜：将生菜下锅，用大火爆炒至软。
调味出锅：根据口味加少许盐调味，快速翻炒均匀后即可出锅。
烹饪小贴士
生菜与豆腐的搭配，不仅美味，且对目赤肿痛、肺热咳嗽等有食疗效果，但痛风病人应慎食豆腐。
清炒生菜不如蚝油生菜和生菜炒菌菇更能凸显食疗功效。
蒸酿秋葵
食材清单
秋葵：适量
鲮鱼胶：适量
香油：少许
酱油：适量
详细做法
准备秋葵：秋葵洗净，对半切开去籽。
酿鲮鱼胶：取适量鲮鱼胶填充入秋葵中。
蒸制：水煮沸后，放入装有酿好秋葵的盘子，大火蒸10分钟。
调味：出锅后淋上少许香油和酱油即可上桌。
烹饪小贴士
秋葵切半去籽是为了更好地酿入鲮鱼胶。
鲮鱼胶已预先调味，无需额外加料。
这两道菜，一道是清新爽口的蚝油生菜，一道是营养低脂的蒸酿秋葵，不仅制作简单，而且健康美味，适合夏日食用，尤其是即将到来的三伏天，清蒸和快炒的方式减少了烹饪时的油烟，也更符合夏季清淡饮食的原则，让家人吃得健康又开心。
