近年来，魔芋食品因其独特的口感和低热量受到了消费者的青睐。曲靖市富源县作为全国魔芋产业的重点县和云南省最大的魔芋种植基地，凭借其得天独厚的生态资源和悠久的种植历史，不断在魔芋产业上精耕细作，延长产业链，提升产品附加值，让这小小的魔芋释放出无限的“魔力”，从田间地头走向千家万户的餐桌。
魔芋可是个“金疙瘩”，它性温，主要成分是葡甘露聚糖，不仅含有人体所需的10多种氨基酸和多种微量元素，还具有低蛋白质、低脂肪高纤维、吸水性强、膨胀率高等特性。药用上具有降血脂、降血糖、降血压、减肥、美容等多种疗效，堪称养生保健美容的佳品。
富源自古有食用魔芋的历史，传统食用方式是手工将鲜魔芋或魔芋角加工成清香脆弹的魔芋豆腐，加上一点调味料，就能让人欲罢不能，至今仍是当地人餐桌上的常客。而现在，随着对魔芋食用研究的不断深入，富源县利用魔芋的特性，借用满汉全席的理念，研发出魔芋全席，魔芋米、魔芋面、魔芋毛肚……各种魔芋仿生食品，搭配上其他食材和佐料，通过蒸、煮、炒、烩、烘焙、凉拌等多种烹饪方法，变幻出108道魔芋菜肴，让食客们赞不绝口！
富源县金田原农产品开发有限公司是富源县内第一批延伸产业链、投入产品研发的魔芋企业，多年来不断加大农产品开发力度，提升富源以魔芋为主的系列农产品的附加值，先后打造了“白金芋宝”魔芋膳食纤维产品、“七彩魔坊”魔芋膳食纤维酥饼、“魔乐多”素毛肚、魔芋面条等五大系列200多种魔芋精深加工产品。目前，富源县有魔芋精深加工企业7家，年加工精粉能力5000吨以上，魔芋系列产品上百种，成功注册70余个魔芋产品商标，拥有白金芋宝、麒麟牌魔芋膳食纤维等10余个自主品牌。
如今，富源魔芋全席和丰富多样的魔芋产品，已经成为了当地走亲访友、宴请亲朋好友的必备良品之一。
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9月17日中秋节，精选4道“硬菜”端上桌，简单好做，好吃又吉祥
“海上生明月，天涯共此时。”每当这句诗在耳畔响起，我们便知道，中秋佳节已悄然来临。一直以来，中秋节都是寄托乡情、寄托思念、月圆人团圆的日子，当那一轮皎洁的明月高悬夜空，洒下银白的光辉，人们纷纷走出家门，相聚在庭院或公园，仰望那如玉盘般的明月，心中充满了对美好生活的向往和祝福。此时此刻，月光如水，照亮了人们的脸庞，也温暖了彼此的心灵。
中秋节作为我国的四大传统节日，自古民间就有祭月、拜月、赏花、吃月饼、饮酒作乐、郊游等风俗。在我国，中秋也是一个团圆的节日，一大家子其乐融融，共享团圆之乐，好不幸福。而一顿丰盛的中秋家宴，怎能少得了几道硬菜呢？今天就为您精选 4 道硬菜，不仅简单好做，而且好吃又吉祥！
第一道：红烧肉——寓意红红火火，日子富裕幸福
红烧肉可谓是中国一道传统美食，历史悠久，脍炙人口，上好的红烧肉那是看起来色泽诱人，闻起来香味浓郁，吃起来肥而不腻，入口即化，香甜松软，闭眼想一下大口吃红烧肉时都会有满嘴流汁的感觉，真的是一场味觉、视觉和嗅觉的盛宴。
【红烧肉的具体做法】上等五花肉切成大小均等的方块，焯水后控干水分备用；起锅加油，加入两勺白糖，糖色炒到由金黄色变成浅焦糖色的小泡泡时放入肉块，然后用铲子快速翻动，让猪肉均匀地裹上糖色，再放入姜片、香叶和白芷翻炒，炒至肉块表面微微发焦，颜色红润时从锅边加入啤酒，加入适量的味极鲜和少许老抽调色，最后再加入多一些的开水，盖上锅盖开最小火开始炖50分钟，开锅挑出姜片、香叶和白芷，然后加入适量的盐，再盖上锅盖继续小火炖10分钟，时间到了后开锅，大火收至汤汁粘稠后即可关火出锅，美味即成。
第二道：板栗烧鸡——寓意大吉大利，吉祥好运
中秋吃鸡，大吉大利，所以每到中秋节，各种烧鸡、烤鸡、炸鸡那绝对是送亲戚朋友的不二之选，中秋家宴鸡绝对是主角。先将鸡肉切块焯水，板栗去皮备用。锅中放油，炒香葱姜蒜，加入鸡肉翻炒至变色，再加入板栗、生抽、老抽、料酒等调料，加水焖煮一段时间，直到鸡肉熟透，板栗软糯，香气扑鼻。
第三道：糖醋排骨——寓意甜甜蜜蜜，红红火火
“糖醋排骨”也是备受欢迎的一道硬菜，代表着甜甜蜜蜜。而且排骨的价钱相对较便宜，营养却很丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和大量的钙元素，有利于为人体补充钙质，吃起来也是相当地好吃。
具体做法：将排骨焯水后捞出，锅中倒油，放入冰糖炒出糖色，加入排骨翻炒上色。接着加入醋、生抽、老抽、白糖、盐等调料，加水没过排骨，大火烧开后转小火炖煮至排骨软烂，最后大火收汁，撒上芝麻，酸甜可口的糖醋排骨让人回味无穷。
第四道：清蒸鲈鱼——寓意年年有余，生活富足
俗话说：“无鸡不成宴，无鱼不成席”，说到这中秋家宴，鱼绝对是必不可少的，寓意年年有余，吉祥如意。而清蒸鲈鱼则是最佳选择，新鲜的鲈鱼处理干净，在鱼身上划几刀，方便入味。然后在鱼肚里塞入葱姜，表面抹上盐和料酒，腌制片刻。蒸锅加水烧开，放入鲈鱼蒸 8-10 分钟，取出后倒掉盘中的汁水，铺上葱姜丝，淋上热油和蒸鱼豉油，鲜嫩可口的清蒸鲈鱼就可以上桌了。
这 4 道硬菜，做法简单，味道绝佳，还蕴含着美好的寓意。在 9 月 17 日的中秋佳节，为您的家人呈上这一桌美味，共享温馨时刻。相信这顿充满爱与温暖的家宴，会成为您和家人心中难忘的回忆。
