面食文化是非常有中国特色的一种饮食文化，很多外国人来到中国以后发现，原来中国人可以把面条做的这么丰富多样，而且味道各不相同，各有特色，真是非常难得。在吃面方面，中国的南方和北方也是有一定差别的，而中国有6大面条，会是哪6种呢？
老北京炸酱面。北京由于长时间作为古代王朝的都城，所以饮食文化也是源远流长，其中就以老北京炸酱面比较有代表性，一共有两部分构成，底部是面条，而上面是不同菜搭配而成的“酱料”，吃的时候搅拌均匀即可。不同地区的做法略有不同，主要体现在“酱料”上，用的比较多的是猪肉炸酱、黄瓜、黄豆、胡萝卜、豆芽等。
兰州拉面。走在全国各个城市的大街小巷，都能看到兰州拉面的身影。它是甘肃大兰州的特色面食，也是国内非常流行的一种面食，它的特色就是肉煮的比较烂，而汤比较清。除此之外，配上辣椒油和香菜，一定是一碗香喷喷的美味佳肴。只是现在店面太多，能吃到正宗的兰州拉面非常难。
河南烩面。说到面，又怎么能少得了河南人呢，河南人向来以喜欢吃面食著称，尤其是河南烩面非常具有特色，当别的地区都是以细面为主的情况下，河南烩面反而采用的宽宽的面条，配上大骨汤的熬制，能把浓浓的香味彻底散发出来，而且营养十足，不得不说河南人还是很会吃的。
武汉热干面。武汉人在吃的方面也不甘示弱，有很多出名的小吃，而热干面就是不得不提到的美食。虽然看起来跟老北京炸酱面非常相似，但两者有一个最大的区别，那就是芝麻酱。武汉热干面一定是不会少了芝麻酱的，否则将失去它最大的魅力，拌着配料和芝麻酱的香味，吃上一口就让人回味无穷。
山西刀削面。从面的形状上来看，面的两边比较薄，而中间比较厚，这是因为这种面并不是切出来的，也不是拉出来的，而是用刀一下一下削出来的，因此而得名“刀削面”，这样高难度的刀功也堪称“天下一绝”。削出来的面味道也十分劲道，深受大家的喜爱。
除了上述的中国5大面条，也有十大面条的说法，那就要加上四川的担担面，吉林的冷面等另外5种面条。这也再一次证明中国的饮食文化非常丰富，拥有很多种类，当然味道也是非常的美味。这几种面，哪一个才是你的最爱呢？
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揭秘美食探店：劲道的拉面，味美的刀削面，香浓的烩面，你最爱的是哪个
面食，一直是很多人爱吃的食物。我国的面食也是种类繁多，劲道的拉面，味美的刀削面，香浓的烩面，辣的过瘾的重庆小面。面食那么多，你最爱的是哪个？其实诸多面食当中，有一种面，既是菜也是饭，味美香浓，十分好吃，那就是——焖面。焖面的做法很是简单，做起来省时省力，所以说面条不要直接煮着吃了，放进炒锅里10分钟，一个人就可以吃上一大锅。
今天为大家分享的是这一道豆角焖面，估计家家都吃过这豆角焖面吧。这应该是很多人小时候的味道了，炎热的夏季，母亲在厨房里忙忙碌碌的身影，最后化作一碗香喷喷的豆角面。如今在外吃到的焖面的味道总是觉得差些味道，今天小编就教给你那碗记忆深处的焖面。
好吃的焖面，面条是要很讲究的，一定要用手工面，这样的面才更加的劲道好吃。将适量的面粉倒入面盆当中，分批次加入适量的水进行和面，直至将面和成如图这样的面团，放起来备用。
将和好的面团擀成面饼，然后用刀切成粗细均匀的面条。这样均匀的面条在焖的时候会更容易成熟，不会出现有的还夹生，有的已经熟透的情况。
将切好的面条平铺在案板上，防止它们之间粘连，影响焖面的口感。
面条制作完成以后就是准备卤了。将豆角切成小段，五花肉切成片，然后将一个西红柿切成片。热锅凉油，放入葱蒜爆香，然后下入切好的五花肉，翻炒两分钟待五花肉变白后放入豆角和西红柿，然后放入生抽，蚝油继续翻炒五分钟，然后加水没过这些食材，之后放入食盐调味，一勺老抽上色。
然后将切好的手工面平铺在最上层，盖上锅盖可是焖。小火焖煮10分钟后，打开锅盖， 倒入少去的香油调味即可食用。这样做出的焖面，满满的都是肉香，面条劲道入味，淋入香油后不仅色泽亮丽，香味也是十足的。
