这段文字详细介绍了清炒豆苗的做法，包括所需的食材和具体的步骤。以下是清炒豆苗的做法总结：
所需食材
- 豆苗适量
- 葱一小段
- 蒜三瓣
- 干辣椒两个
- 花椒适量
- 生抽两勺
- 蚝油一勺
- 白糖少许
- 盐/鸡精/食用油适量
做法步骤
1. 准备豆苗：将豆苗的根部去掉，抖掉豆皮，洗净后控干水分备用。
2. 起锅烧油：锅中倒入适量食用油，油热后加入花椒和干辣椒，炒出香味。
3. 炒香调料：加入切好的葱末和蒜末，翻炒至香味出来。
4. 炒豆苗：将洗净的豆苗倒入锅中，大火快速翻炒。
5. 调味：倒入两勺生抽，继续翻炒至豆苗变软。
6. 调匀味道：倒入一勺蚝油、少许白糖、适量的盐和鸡精，快速翻炒均匀。
7. 出锅：炒匀后即可出锅。
小贴士
- 炒豆苗时要用大火快炒，以保持豆苗的脆嫩口感和鲜绿色泽。
- 豆苗不宜炒得太久，以免破坏其营养成分和口感。
- 可以根据个人口味调整辣椒和花椒的用量。
希望这个总结能帮助你更好地制作清炒豆苗，享受美食的乐趣。
