-
UID: 551814 
-
- 注册时间2008-10-01
- 最后登录2024-11-05
- 在线时间23542小时
-
- 发帖98676
- 搜Ta的帖子
- 精华0
- 金币1054424
- 道行1950
- 原创2140
- 奖券2040
- 斑龄27
- 道券533
- 获奖0
-
访问TA的空间加好友用道具
UID: 551814
- 发帖
- 98676
- 金币
- 1054424
- 道行
- 1950
- 原创
- 2140
- 奖券
- 2040
- 斑龄
- 27
- 道券
- 533
- 获奖
- 0
- 座驾
-
- 设备
-
- 摄影级
-
在线时间: 23542(小时)
注册时间: 2008-10-01
最后登录: 2024-11-05
|
葱㸆鲫鱼的制作方法
葱㸆鲫鱼是一道经典的江南家常菜，以其酱红的汤汁和浓郁的葱香而闻名。以下是一种由酒店大厨分享的精准做法：
所需材料：
鲫鱼 1条
小葱 适量
生姜 适量
料酒 适量
老抽 适量
白糖 适量
制作步骤：
将鲫鱼处理干净，剪去鱼鳍，清洗后晾干水分。
热锅起油，下姜片煸香，然后放入鲫鱼，用小火煎至两面金黄酥松，盛出备用。
锅底留少许油，放入切好的小葱煸炒出香味。
放入煎好的鲫鱼，加入料酒、老抽、白糖，并加入适量的水。
大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮，让汤汁慢慢渗透进鱼肉中。
焖煮至汤汁浓稠，鱼肉酥烂，大火收汁即可出锅。
烹饪技巧：
煎鱼时要确保油温适中，以达到外酥里嫩的效果。
煸炒葱时要用小火，以充分释放葱的香味。
焖煮时注意火候，以免烧焦。
这道葱㸆鲫鱼的做法注重火候和调味的平衡，能够最大程度地保留鲫鱼的鲜美和葱香。您可以尝试按照这个方法制作，享受这道经典江南菜肴的美味。
|
