这道电饭煲版盐焗鸡的做法非常适合家庭制作,简单易学,而且味道鲜美,是一道非常适合夏天食用的菜肴。以下是这道菜的详细步骤和一些烹饪小贴士:
食材准备:
- 鸡一只
- 盐焗鸡粉一包
- 黄栀子5个
- 葱适量
- 姜适量
- 油适量
详细做法:
1. 将鸡处理干净,洗净后沥干水分。生姜切片,葱切段备用。
2. 黄栀子洗净切开,放入锅中加水煮沸10分钟,以便更好地释放颜色。
3. 将煮好的栀子水过滤后放凉。
4. 用刷子将栀子水均匀涂抹在鸡身上,给鸡皮上色。
5. 将盐焗鸡粉均匀涂抹在鸡身和鸡肚子里,揉搓均匀后腌制。
6. 用保鲜膜包裹好,放入冰箱冷藏腌制2小时以上,如果时间允许,可以腌制更长时间。
7. 电饭锅内刷一层油,铺上姜片和葱段。
8. 将腌制好的鸡放入电饭锅内,倒入腌制鸡肉的料汁。
9. 按下煮饭键,待一个煮饭程序完成后即可。中途可以翻面一次,确保鸡肉均匀受热。
10. 煮好的鸡肉取出放凉后斩件装盘。
烹饪小贴士:
1. 鸡肉腌制前,可以在表皮用牙签扎一些小孔,帮助入味。
2. 黄栀子水不仅能上色,还能增加鸡肉的香味。
3. 鸡肉腌制时间越长越入味,如果时间允许,可以提前准备。
4. 电饭锅内刷油并垫上姜片和葱段,可以防止鸡肉粘锅,同时增加香味。
5. 电饭煲焖煮过程中不需要加水,鸡肉本身的油脂和水分足够。
这道电饭煲版盐焗鸡不仅色泽金黄诱人,而且味道鲜美,是一道非常适合夏天的美味佳肴。通过电饭煲的简单操作,即使是烹饪新手也能轻松制作出美味的盐焗鸡。