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[美食做法]鲜香嫩滑的沙姜葱油鸡做法,出锅香气扑鼻,好吃入味做法也简单 [复制链接]

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只看该作者 沙发  发表于: 09-12
  沙姜葱油鸡是一道色香味俱全的家常菜,以其鲜香嫩滑的口感深受喜爱。下面是详细的制作步骤,保证你做出的沙姜葱油鸡香气扑鼻,好吃入味,而且做法简单。

   材料准备:

  - 主料:鸡腿肉或整鸡(约500克)

  - 调料:沙姜(也叫山奈)30克,葱3根,生姜一小块,蒜瓣3-4颗

  - 酱料:生抽酱油2汤匙,老抽酱油1汤匙,细砂糖1茶匙,料酒2汤匙,香醋1茶匙,食盐适量

  - 油:食用油适量(用于炒香调料和淋热油)

   步骤:

  1. 准备工作:

  - 鸡肉清洗干净,如果用的是整鸡,可以先剁成块,鸡腿肉则可以直接使用。

  - 沙姜、生姜切片,葱切段,蒜瓣拍碎备用。

  2. 煮鸡:

  - 锅中加入足够的水,放入几片生姜和少许料酒,将鸡肉放入水中,大火烧开后转中小火煮15-20分钟,直到鸡肉熟透。(如果是整鸡可能需要更长时间)

  - 煮好的鸡肉捞出,用冷水冲洗一下,让鸡肉更加紧致,沥干水分备用。

  3. 调制酱汁:

  - 在一个小碗中,混合生抽酱油、老抽酱油、细砂糖、香醋和适量食盐,搅拌均匀备用。

  4. 炒香调料:

  - 锅中加入适量食用油,油热后放入沙姜片、蒜瓣和葱段,小火慢慢炒出香味,注意不要炒糊了。

  5. 淋热油:

  - 将炒香的调料和热油一起淋在煮好的鸡肉上,让鸡肉充分吸收香味。

  6. 腌制入味:

  - 将调好的酱汁均匀地涂抹在鸡肉上,然后用保鲜膜覆盖,放入冰箱冷藏至少1小时,让鸡肉充分入味。

  7. 切片装盘:

  - 冷藏好后,将鸡肉取出,切成适当大小的片,摆放在盘中。

  8. 最后一步:

  - 取一小锅,加入适量食用油,烧热至冒烟,然后将热油均匀地淋在鸡肉上,激发出更多的香味。

   小贴士:

  - 煮鸡肉时加入生姜和料酒可以去腥增香。

  - 煮好的鸡肉用冷水冲洗可以让皮更加爽脆。

  - 腌制的时间越长,鸡肉越入味,最好在冰箱中冷藏至少1小时。

  - 最后的热油淋鸡是关键步骤,能瞬间提升菜肴的香气。

  这样一道鲜香嫩滑的沙姜葱油鸡就做好了,香气扑鼻,好吃入味,做法也非常简单。赶快试试吧!

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wowoni 金币 +5 - 09-12
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