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[美食做法]豆豉蒸粉肠家常做法,食材朴素制作简单,出锅后原汁原味还鲜美 [复制链接]

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只看该作者 沙发  发表于: 09-11
  豆豉蒸粉肠是一道经典的广东家常菜,以其简单易做、味道鲜美而深受喜爱。以下是这道菜的详细制作步骤:

   所需食材:

  1. 粉肠:300克

  2. 豆豉:2汤匙

  3. 姜蒜:适量

  4. 小葱:适量

  5. 生抽:1汤匙

  6. 蚝油:1汤匙

  7. 白糖:半茶匙

  8. 食用油:适量

   制作步骤:

  1. 清洗粉肠:

  - 将粉肠放在清水中浸泡约30分钟,然后反复清洗几遍,确保粉肠干净无异味。

  2. 准备调料:

  - 姜切末,蒜切末,小葱切段。

  - 在一个小碗中加入豆豉、姜末、蒜末、生抽、蚝油和白糖,搅拌均匀备用。

  3. 腌制粉肠:

  - 将清洗干净的粉肠切成适当长度的段。

  - 把调好的酱料均匀地涂抹在粉肠上,尽量让每一段粉肠都裹上酱料。

  - 腌制10-15分钟,让粉肠充分吸收酱料的味道。

  4. 蒸粉肠:

  - 在蒸锅中加水烧开。

  - 将腌制好的粉肠放入蒸盘中,尽量平铺开来。

  - 大火蒸约10分钟(根据粉肠的厚度和量调整时间)。

  5. 出锅:

  - 蒸好后取出蒸盘,撒上葱段。

  - 热锅凉油,将油烧热后均匀地淋在粉肠上,激发出香味。

  6. 装盘:

  - 稍微冷却后即可装盘享用。

   小贴士:

  - 粉肠不宜蒸太久,否则会失去其特有的口感。

  - 淋热油的步骤可以增加菜品的香气和口感,但要注意安全,避免烫伤。

  这样一道简单的豆豉蒸粉肠就做好了,原汁原味,鲜美可口,非常适合家庭日常餐桌。

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wowoni 金币 +5 - 09-11
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