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[美食做法]分享3种最好吃的鸡肉做法,营养丰富,开胃解馋特下饭,鲜嫩美味不油腻 [10P] [复制链接]

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鸡肉营养丰富,价格便宜,而且老少皆宜,脂肪也很低,很多人都爱吃。常吃鸡肉可以增强体质,调节免疫力,益气养血,对身体的好处太多了。秋天来了,气温降低,很多人尤其是女性会出现手脚冰凉的情况,就建议吃些鸡肉。



鸡肉的做法也很多,无论煎、炒、烹、炸、烤等等,都很好吃。我就特别喜欢吃鸡肉,今天给大家分享几种做法,大家换着吃,营养解馋,清爽不油腻,老人孩子都爱吃。

一、虫草花蒸鸡

准备鸡全腿、生姜、香菇、虫草花、红枣、食用油、食盐、淀粉、白糖、蚝油、米酒、生抽、胡椒粉。

1、生姜切丝,香菇洗干净切片,用干香菇也行,要提前泡发,红枣洗干净去核后切片。鸡全腿剁成大块,洗去血水后放入大碗中,加入姜丝、生抽、蚝油、米酒、淀粉、食用油、白糖、白胡椒粉,用手抓拌均匀,腌制1个小时。



2、把虫草花、香菇片、红枣片倒入鸡肉中翻拌均匀,倒在盘子里铺平,再撒一些虫草花。蒸锅加水烧开,放入鸡肉蒸15分钟即可,出锅撒上葱花。



蒸出来的鸡肉吃起来特别软嫩,口味特别清爽,一点也不油腻。

二、栗子炒鸡

准备笨鸡、板栗、食盐、生抽、老抽、八角、生姜、香葱、蒜瓣、香叶、干辣椒、料酒、食用油。

1、买一只笨鸡,让店家处理干净并且剁成块,回家后洗干净,用水泡2小时,去除血水。锅里倒入适量清水,放入鸡块,加入一勺料酒、几个葱段、姜片,大火煮5分钟,捞出冲洗干净,沥干水分。



2、锅里倒入适量油,放入切好的葱段、姜片、蒜瓣,再放入八角、香叶、干辣椒,大火炒出香味,倒入焯过水的鸡块快速翻炒一会儿,炒至鸡皮焦黄,淋入料酒、生抽、老抽翻炒上色。



3、板栗划个口子,用水煮2分钟,捞出泡在冷水里,剥掉外壳,取出板栗仁,这一步要提前做。把板栗仁倒进锅里,大火翻炒一会儿。



4、倒入适量开水没过鸡肉,大火煮开后小火炖20分钟,鸡肉炖熟后加入适量食盐,翻炒均匀后大火收汁,汤汁浓稠后撒上香菜末,即可出锅。



三、香菇玉米炖鸡

准备三黄鸡、香菇、玉米、香葱、生姜、食盐、料酒。

1、三黄鸡处理干净,剁成大块,放入清水里浸泡2小时,泡出血水后洗干净,沥干水分。鲜香菇洗干净,表面打花刀,烧一锅开水,放入香菇煮2分钟,捞出沥干水分。



2、玉米去皮洗干净后切段,生姜切片。锅里倒入适量清水,放入鸡肉、姜片、料酒,大火煮5分钟,捞出冲洗干净,沥干水分。



3、锅里重新加油,放入鸡肉小火炒至颜色焦黄,淋入料酒去腥,倒入适量开水,放入玉米、香菇,大火煮开后小火炖1个小时,出锅前加入适量食盐搅拌均匀即可。



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只看该作者 沙发  发表于: 09-10
  鸡肉是一种非常受欢迎的食材,它不仅营养丰富,而且烹饪方法多样,适合各种口味和需求。以下是三种鸡肉的做法,每一种都有其独特的风味和营养特点:

   虫草花蒸鸡

  材料:

  - 鸡全腿

  - 生姜

  - 香菇

  - 虫草花

  - 红枣

  - 食用油

  - 食盐

  - 淀粉

  - 白糖

  - 蚝油

  - 米酒

  - 生抽

  - 胡椒粉

  步骤:

  1. 鸡肉切块,加入调料腌制1小时。

  2. 将虫草花、香菇片、红枣片与鸡肉混合,蒸15分钟。

  特点:

  这道菜清淡、滋补,适合需要调理身体的人群。

   栗子炒鸡

  材料:

  - 笨鸡

  - 板栗

  - 食盐

  - 生抽

  - 老抽

  - 八角

  - 生姜

  - 香葱

  - 蒜瓣

  - 香叶

  - 干辣椒

  - 料酒

  - 食用油

  步骤:

  1. 鸡肉焯水去血水,炒至焦黄。

  2. 加入调料和板栗,炖煮至鸡肉熟透。

  特点:

  栗子的甜味与鸡肉的鲜美相结合,营养丰富,口感丰富。

   香菇玉米炖鸡

  材料:

  - 三黄鸡

  - 香菇

  - 玉米

  - 香葱

  - 生姜

  - 食盐

  - 料酒

  步骤:

  1. 鸡肉焯水去血水,炒至焦黄。

  2. 加入玉米和香菇,炖煮1小时。

  特点:

  香菇和玉米的清香与鸡肉的鲜美相得益彰,是一道健康的家常菜。

  这些菜肴不仅美味,而且具有很好的滋补效果,特别适合在气温较低的秋季食用。鸡肉的低脂肪特性也使其成为减肥和健康饮食的理想选择。在烹饪时,可以根据个人口味和健康需求调整调料和烹饪方法,让鸡肉菜肴更加适合自己的口味。

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wowoni 金币 +5 - 09-11
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