秋风渐起,落叶纷飞,秋季带着它独有的宁静与深沉悄然来临。在这个季节里,我们的身体也在悄然发生着变化,秋季干燥的气候,很容易使人体出现肝火旺盛的情况。若不及时养护,肝脏负担加重,很容易出现肝脏功能失调的问题。所以,在这个季节里,我们要多吃一些对肝脏有益的食物,然而,在这个季节有一种被誉为“养肝高手”的食材,正大量上市,它就是——芋头。一周吃上2次,清肝又排毒,让你的身体更健康!
芋头又称芋、芋艿,是一种非常健康的粗粮,不仅口感软糯香甜,营养价值也非常丰富,芋头中的维生素 C 和 B 族维生素具有抗氧化作用,能够帮助清除体内自由基,减轻肝脏的负担。而蛋白质则是肝脏修复和再生所必需的营养物质。是名副其实的“养肝高手”。此外,芋头中含有丰富的黏液蛋白和膳食纤维,能够促进消化吸收,增强脾胃功能。同时还能够促进肠道蠕动,帮助人体排出体内的废物和毒素,对我们的身体健康有着诸多益处。下面给大家分享一道芋头的美味做法,一起动手做起来吧。
【芋头红烧肉】
准备食材:芋头、五花肉、小葱、生姜、大蒜、料酒、料酒、生抽、老抽、蚝油、冰糖
处理芋头:准备适量的芋头,清洗干净,削去外皮,放到案板上切成小块备用。
处理配料:准备生姜,切成姜片备用。小葱切成段备用。大蒜切成片备用。
五花肉焯水:准备适量的五花肉,清洗干净,凉水下锅,加入料酒、生姜进行焯水,水开撇掉浮沫,控水捞出在用温水清洗干净备用。
五花肉切块:控干水分的五花肉,放到案板上切成块,不用太小,装入盘中备用。
炒糖色:锅中加入适量,油热后放入冰糖,转小火慢慢炒,炒成焦糖色,倒入蒜片和五花肉翻炒均匀,炒至上色。
调味:炒至上色后加入两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、倒入开水,转中小火炖上30分钟。
放入芋头:时间到,放入芋头,搅拌均匀,再炖30分钟。
完成:时间到,芋头变得软烂入味,撒上小葱花,即可出锅享用。
营养价值
健脾益胃:芋头含有丰富的黏液蛋白,能够帮助人体消化吸收,增强脾胃功能。
清热解毒:芋头性凉,具有清热解毒的作用,能够帮助人体排出体内的毒素。
消肿散结:芋头含有丰富的黏液蛋白和膳食纤维,能够促进肠道蠕动,帮助人体排出体内的废物和毒素,从而起到消肿散结的作用。
防癌抗癌:芋头中含有一种天然的多糖类物质,具有防癌抗癌的作用,能够帮助人体预防和抵抗多种癌症。