煎焗鸡肉是一道美味的家常菜,通过简单的煎制和焗烤,可以使鸡肉外皮金黄酥脆,内里鲜嫩多汁。下面是一份煎焗鸡肉的基本食谱:
材料:
1. 鸡腿肉或鸡胸肉 500克
2. 盐 适量
3. 黑胡椒 适量
4. 大蒜 3瓣(切末)
5. 迷迭香 1枝(切碎,可选)
6. 橄榄油 2汤匙
7. 黄油 20克
8. 柠檬 1个(切片,可选)
步骤:
1. 准备鸡肉: 将鸡肉洗净,用厨房纸巾吸干水分。鸡腿肉可以用刀在表面划几道口,方便入味。
2. 腌制鸡肉: 在鸡肉两面均匀撒上盐和黑胡椒,加入大蒜末和迷迭香,腌制20分钟。
3. 煎制鸡肉: 在平底锅中加入橄榄油,油热后放入腌制好的鸡肉,中火煎至两面金黄,鸡皮面朝下先煎,煎出鸡油和香气。
4. 加入黄油: 煎至鸡肉两面金黄后,加入黄油,用勺子不断地将黄油浇在鸡肉上,使其更加入味。
5. 焗烤鸡肉: 将煎好的鸡肉放入预热至180°C的烤箱中,烤10-15分钟,或者直到鸡肉熟透。
6. 装盘: 鸡肉烤好后,取出稍微放凉,切成条或片,装盘。
7. 调味: 可以在鸡肉上挤上柠檬汁,增加清新的风味。
小贴士:
- 鸡肉腌制的时间越长,越入味。
- 煎鸡肉时,鸡皮朝下先煎,可以煎出更多的鸡油,使鸡肉更香。
- 焗烤的时间和温度根据鸡肉的厚度和烤箱的实际温度来调整。
- 柠檬可以增加鸡肉的风味,但不喜欢酸味的可以不加。
煎焗鸡肉不仅美味,而且营养丰富,是一道适合全家人享用的菜肴。希望你能够喜欢这个食谱,并做出美味的煎焗鸡肉!