煎焗鸡肉是一道美味的家常菜，通过简单的煎制和焗烤，可以使鸡肉外皮金黄酥脆，内里鲜嫩多汁。下面是一份煎焗鸡肉的基本食谱：
材料：
1. 鸡腿肉或鸡胸肉 500克
2. 盐 适量
3. 黑胡椒 适量
4. 大蒜 3瓣（切末）
5. 迷迭香 1枝（切碎，可选）
6. 橄榄油 2汤匙
7. 黄油 20克
8. 柠檬 1个（切片，可选）
步骤：
1. 准备鸡肉： 将鸡肉洗净，用厨房纸巾吸干水分。鸡腿肉可以用刀在表面划几道口，方便入味。
2. 腌制鸡肉： 在鸡肉两面均匀撒上盐和黑胡椒，加入大蒜末和迷迭香，腌制20分钟。
3. 煎制鸡肉： 在平底锅中加入橄榄油，油热后放入腌制好的鸡肉，中火煎至两面金黄，鸡皮面朝下先煎，煎出鸡油和香气。
4. 加入黄油： 煎至鸡肉两面金黄后，加入黄油，用勺子不断地将黄油浇在鸡肉上，使其更加入味。
5. 焗烤鸡肉： 将煎好的鸡肉放入预热至180°C的烤箱中，烤10-15分钟，或者直到鸡肉熟透。
6. 装盘： 鸡肉烤好后，取出稍微放凉，切成条或片，装盘。
7. 调味： 可以在鸡肉上挤上柠檬汁，增加清新的风味。
小贴士：
- 鸡肉腌制的时间越长，越入味。
- 煎鸡肉时，鸡皮朝下先煎，可以煎出更多的鸡油，使鸡肉更香。
- 焗烤的时间和温度根据鸡肉的厚度和烤箱的实际温度来调整。
- 柠檬可以增加鸡肉的风味，但不喜欢酸味的可以不加。
煎焗鸡肉不仅美味，而且营养丰富，是一道适合全家人享用的菜肴。希望你能够喜欢这个食谱，并做出美味的煎焗鸡肉！
