大家好，我是傻姐美食，立秋过后，天气渐渐转凉，这时候正是各种瓜果蔬菜上市的季节。每年一到这个时候，我总会去菜市场转一转，看着琳琅满目的新鲜食材，心情就特别好。要说秋天什么食材最诱人，我觉得比起红薯，紫薯更让我爱不释手。紫薯不仅颜色漂亮，而且营养丰富，做起来的美食也是让人一口接一口停不下来。
说起秋天的好时节，我总是忍不住想起小时候在农村老家的那段日子。秋天是收获的季节，地里到处都是丰收的景象，红彤彤的苹果，金灿灿的玉米，还有那一畦畦的红薯和紫薯。每次放学回家，我都会在田埂上蹦蹦跳跳地跑到地里，跟着大人们一起挖红薯、紫薯。新鲜出土的紫薯，个头不大，紫红色的皮被泥土裹着，洗净后煮一煮，或者蒸一蒸，香气扑鼻而来，那股甜糯的味道简直让人陶醉。
有一次，奶奶一边挖紫薯一边对我说：“这紫薯可是个好东西，多吃点对身体好。等回家了，奶奶给你做你最喜欢的紫薯芝麻丸！”果然，那天晚上，奶奶用紫薯做了满满一大盘香甜的芝麻丸，我和哥哥吃得满嘴流油，一个接一个，根本停不下来。每到秋天，这个场景总是浮现在我的脑海里，那是我记忆中最美好的味道。
说起紫薯的好处，那可真是多了去了。紫薯富含丰富的花青素，这是一种天然的抗氧化剂，能帮助清除体内的自由基，延缓衰老，还能保护视力。紫薯中还含有大量的膳食纤维，有助于肠道健康，促进消化，预防便秘。此外，紫薯还含有丰富的维生素和矿物质，尤其是钾元素，对调节血压、保护心脏有很好的作用。
对于孩子来说，紫薯也是一种非常健康的零食选择。比起那些高糖高脂的零食，紫薯天然无添加，甜糯可口，营养丰富，是一种非常适合孩子的健康食品。而且紫薯颜色鲜艳，孩子们看到那漂亮的紫色，总是会忍不住多吃几口。
每年秋天，我都会买上10斤左右的紫薯囤在家里。紫薯的储存非常方便，只要放在阴凉通风的地方，就能保存很长时间。平时不用煮，不用烤，只要稍微动动手，就能做出美味的紫薯芝麻丸，让孩子们吃得开心又解馋。
材料：紫薯：500克、糯米粉：200克、白糖：50克、白芝麻：适量、食用油：适量
1、蒸紫薯：首先，把紫薯洗净，去皮切成小块，放入蒸锅中蒸熟。一般蒸20分钟左右，紫薯就会变得非常软糯，用筷子轻轻一戳就能戳透。
2、压成紫薯泥：蒸熟的紫薯取出，放入大碗中，用勺子或者压泥器把紫薯块压成细腻的紫薯泥。如果喜欢口感更细腻的，可以用料理机搅打一下。
3、和面团：在紫薯泥中加入白糖，搅拌均匀，然后慢慢加入糯米粉，边加边搅拌。用手揉成一个光滑的面团。如果觉得面团太干，可以适量加一点清水，直到面团柔软不粘手。搓成小丸子：把面团分成小块，用手搓成一个个小丸子。每个丸子大小大约一个核桃那么大，这样炸出来口感最好。裹芝麻：在准备好的白芝麻中，放入小丸子滚一滚，让每个丸子都均匀地裹上一层芝麻。这样不仅增加了香味，还能让丸子外皮更加酥脆。
4、炸丸子：锅中倒入适量的食用油，油热至七成热的时候，放入裹好芝麻的紫薯丸子。用中小火慢慢炸，期间用勺子轻轻翻动，让丸子均匀受热。大约炸3-5分钟，等到丸子表面金黄酥脆，就可以捞出来沥油了。
炸好的紫薯芝麻丸外皮酥脆，内里软糯香甜，带着紫薯的天然甜味和芝麻的香气。放凉后吃，一个接一个，完全停不下来。立秋过后，吃紫薯不光是为了满足味蕾，更是为了健康。紫薯不仅好吃，而且营养丰富，是一种非常适合全家人食用的食材。每年秋天，我都会买上一大堆紫薯，做成各种美味的点心。不管是紫薯芝麻丸，还是紫薯糯米饼，或者是简单的蒸紫薯，都是孩子们的最爱。
有时候，幸福就是这么简单，一家人围坐在一起，吃着自己亲手做的美食，享受着秋天的温暖和宁静。希望大家在这个秋天，也能多多尝试紫薯的美味，把这份天然的甜蜜带到自己的餐桌上。买上10斤紫薯囤起来，随手一做，就是一家人幸福的味道。喜欢的朋友快试试吧，记得收藏点赞支持一下哦。谢谢大家！
