明天就要进入9月份啦,进入9月份之后,温度就会越发低了,这段时间我会非常注重身体的调养,这是养生的最佳时节,只有在这段时间将身体养好、打好基础,才能顺利、安康过秋冬。
9月份,我会非常期待这种碱性菜的上市,它就是芋头,既是蔬菜又是主食。
常吃芋头,具有相当高的营养价值,调节酸碱平衡,一乌发,二养颜,三补中益气,四增强免疫力,隔三岔五使劲吃。
【芋头炖鸡腿】
食材:芋头、鸡腿、葱姜蒜、生抽、老抽、蚝油、料酒、盐、味精、白糖、食用油
1、准备好荔浦芋头1个,将其洗净削皮以后,切成小块备用,再将鸡腿切成小块,放在水中浸泡30分钟去除血水,然后冲洗干净。
2、顺便把葱姜蒜也切好,接下来往锅中倒油,等油温烧热以后,就可以把鸡腿倒进去了,炒到表面上色之后,往里面加上葱姜蒜炒出香味,随后加入生抽、老抽、蚝油、料酒、白糖进行调味,彻底炒匀。
3、随后往锅中添上适量的清水,大火煮开之后,盖上盖子改为小火开始炖,炖上30分钟左右的时间,然后再把芋头给倒进去,顺便加上盐和味精来调味,最后再继续炖20分钟的时间,就可以出锅开吃啦。
【剁椒蒸芋头】
食材:芋头、白糖、剁椒、辣椒酱、生抽、食用油
1、准备几个小芋头,将其放在水中进行清洗,清洗干净后再把外皮给削掉,削皮的时候最好戴上手套,不然上面的黏液容易让手变得很痒。
2、随后将芋头放入锅中开始蒸,蒸上20分钟左右就完全熟了,将其取出来即可。接下来做一碗料汁,生抽和白糖混合,充分搅拌均匀,然后将芋头一个个的蘸取料汁,随后取出来均匀的摆放在盘里。
3、接下来把剁椒和辣椒酱混合,混合好之后将其浇在芋头的上面,最后锅内倒油,将其烧热以后,把热油浇在剁椒和辣椒酱上,激发出香味,就可以开吃了,芋头软糯香嫩,剁椒酱又香又辣,搭配在一起特别好吃!
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网红酱香饼,做法超简单,只要注意这个步骤,你也能做出这样的饼
在这个美食遍地开花的时代,总有那么几道小吃能迅速虏获大众的味蕾,成为街头巷尾的热门话题。今天,就让我们一起走进网红美食的璀璨世界,探索那份让人一尝难忘的——千叶酱香饼。它不仅仅是一款小吃,更是对传统美食的一次创意升级,以其独特的口感和浓郁的酱香,征服了无数吃货的心。
准备食材:
高筋面粉、盐、白糖、温水、小葱、蒜蓉酱、食用油
具体做法:
1.今天教大家做一个最近比较流行的千叶酱香饼,这个饼的特点就是口感柔软筋道,酱香味十足。我们准备高筋面粉500克,加入五克的盐,五克的糖,然后搅拌均匀,加入250毫升左右的温水,大家注意水温不要过高,水温过高的话面会被烫熟,这样面的筋性就会减少,如果喜欢吃口感更软一点的,可以再加50毫升的水。
2.我们把面揉成光滑的面团,不用醒面,直接搓成长条,下成四个相同的面剂,我们把面剂均匀的抹油,然后放在盆中醒面40分钟,抹油能够使醒发的面团更加的柔软,我们在和面的时候加入盐增加筋性,加上揉面和醒面的时间足够,只要做到这三点,我们也能和出拉伸性非常好的面团。
3.接下来我们准备配料,小葱叶一把切碎备用,然后蒜蓉酱适量,因为这个酱本身就是熟酱,所以说不用再熬制。
4.醒面是很重要的一步,醒好的面它的拉伸性是特别好的,我们在案板上抹油,取一个面剂,像这样用两手轻轻推开。
5.用手把薄厚不均匀的地方按压均匀之后,再用擀面杖擀的更薄更均匀,这样一会我们拉伸的时候,它才不会断,擀的越薄越均匀,这样烙制出来的饼才会更加的筋道。
6.我们把面饼擀至半透明状的时候,用擀面杖把面饼卷起来,边卷边向后面拉伸,使其再次变薄,增加筋性。
7.然后面饼后面剩余的部分不用卷,电饼铛调到薄饼键,然后油热下饼,如果没有电饼铛的话,可以用平底锅开最小火,效果也是一样的。
8.我们把变色烙熟的饼用铲子像这样向后推形成褶皱,由于这个饼很薄,所以能够快速的烙熟,锁住水分,这样才能有柔软且筋道的口感,烙至表面看不到白色生面即可翻面。
9.我们把饼用筷子夹住,翻过来,然后均匀的刷上蒜蓉酱,褶皱里面也要刷上少许的蒜蓉酱,这样吃起来的盐度才会更均匀,我们撒上切好的小葱碎,最后我们把饼卷起,这样吃起来更加的方便。
10.卷好之后,可以直接就这样整根拿着吃,也可以切成小段装盘,这样千叶酱香饼就做好了。