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[健康饮食]9月,这碱性菜使劲吃,一乌发,二养颜,三补中益气,四增强免疫 [19P] [复制链接]

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明天就要进入9月份啦,进入9月份之后,温度就会越发低了,这段时间我会非常注重身体的调养,这是养生的最佳时节,只有在这段时间将身体养好、打好基础,才能顺利、安康过秋冬。



9月份,我会非常期待这种碱性菜的上市,它就是芋头,既是蔬菜又是主食。

常吃芋头,具有相当高的营养价值,调节酸碱平衡,一乌发,二养颜,三补中益气,四增强免疫力,隔三岔五使劲吃。



【芋头炖鸡腿】

食材:芋头、鸡腿、葱姜蒜、生抽、老抽、蚝油、料酒、盐、味精、白糖、食用油

1、准备好荔浦芋头1个,将其洗净削皮以后,切成小块备用,再将鸡腿切成小块,放在水中浸泡30分钟去除血水,然后冲洗干净。



2、顺便把葱姜蒜也切好,接下来往锅中倒油,等油温烧热以后,就可以把鸡腿倒进去了,炒到表面上色之后,往里面加上葱姜蒜炒出香味,随后加入生抽、老抽、蚝油、料酒、白糖进行调味,彻底炒匀。



3、随后往锅中添上适量的清水,大火煮开之后,盖上盖子改为小火开始炖,炖上30分钟左右的时间,然后再把芋头给倒进去,顺便加上盐和味精来调味,最后再继续炖20分钟的时间,就可以出锅开吃啦。



【剁椒蒸芋头】

食材:芋头、白糖、剁椒、辣椒酱、生抽、食用油

1、准备几个小芋头,将其放在水中进行清洗,清洗干净后再把外皮给削掉,削皮的时候最好戴上手套,不然上面的黏液容易让手变得很痒。



2、随后将芋头放入锅中开始蒸,蒸上20分钟左右就完全熟了,将其取出来即可。接下来做一碗料汁,生抽和白糖混合,充分搅拌均匀,然后将芋头一个个的蘸取料汁,随后取出来均匀的摆放在盘里。



3、接下来把剁椒和辣椒酱混合,混合好之后将其浇在芋头的上面,最后锅内倒油,将其烧热以后,把热油浇在剁椒和辣椒酱上,激发出香味,就可以开吃了,芋头软糯香嫩,剁椒酱又香又辣,搭配在一起特别好吃!



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网红酱香饼,做法超简单,只要注意这个步骤,你也能做出这样的饼

在这个美食遍地开花的时代,总有那么几道小吃能迅速虏获大众的味蕾,成为街头巷尾的热门话题。今天,就让我们一起走进网红美食的璀璨世界,探索那份让人一尝难忘的——千叶酱香饼。它不仅仅是一款小吃,更是对传统美食的一次创意升级,以其独特的口感和浓郁的酱香,征服了无数吃货的心。



准备食材:

高筋面粉、盐、白糖、温水、小葱、蒜蓉酱、食用油

具体做法:



1.今天教大家做一个最近比较流行的千叶酱香饼,这个饼的特点就是口感柔软筋道,酱香味十足。我们准备高筋面粉500克,加入五克的盐,五克的糖,然后搅拌均匀,加入250毫升左右的温水,大家注意水温不要过高,水温过高的话面会被烫熟,这样面的筋性就会减少,如果喜欢吃口感更软一点的,可以再加50毫升的水。



2.我们把面揉成光滑的面团,不用醒面,直接搓成长条,下成四个相同的面剂,我们把面剂均匀的抹油,然后放在盆中醒面40分钟,抹油能够使醒发的面团更加的柔软,我们在和面的时候加入盐增加筋性,加上揉面和醒面的时间足够,只要做到这三点,我们也能和出拉伸性非常好的面团。



3.接下来我们准备配料,小葱叶一把切碎备用,然后蒜蓉酱适量,因为这个酱本身就是熟酱,所以说不用再熬制。



4.醒面是很重要的一步,醒好的面它的拉伸性是特别好的,我们在案板上抹油,取一个面剂,像这样用两手轻轻推开。



5.用手把薄厚不均匀的地方按压均匀之后,再用擀面杖擀的更薄更均匀,这样一会我们拉伸的时候,它才不会断,擀的越薄越均匀,这样烙制出来的饼才会更加的筋道。



6.我们把面饼擀至半透明状的时候,用擀面杖把面饼卷起来,边卷边向后面拉伸,使其再次变薄,增加筋性。



7.然后面饼后面剩余的部分不用卷,电饼铛调到薄饼键,然后油热下饼,如果没有电饼铛的话,可以用平底锅开最小火,效果也是一样的。



8.我们把变色烙熟的饼用铲子像这样向后推形成褶皱,由于这个饼很薄,所以能够快速的烙熟,锁住水分,这样才能有柔软且筋道的口感,烙至表面看不到白色生面即可翻面。



9.我们把饼用筷子夹住,翻过来,然后均匀的刷上蒜蓉酱,褶皱里面也要刷上少许的蒜蓉酱,这样吃起来的盐度才会更均匀,我们撒上切好的小葱碎,最后我们把饼卷起,这样吃起来更加的方便。



10.卷好之后,可以直接就这样整根拿着吃,也可以切成小段装盘,这样千叶酱香饼就做好了。

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只看该作者 沙发  发表于: 08-31
  进入9月份,随着天气逐渐转凉,确实到了养生的好时节。芋头作为一种碱性食材,不仅营养价值高,还有助于调节酸碱平衡,是秋季理想的健康食品。傻姐美食分享的两道芋头食谱——芋头炖鸡腿和剁椒蒸芋头,听起来都非常美味,而且做法也相对简单。

  芋头炖鸡腿 的做法步骤如下:

  1. 准备荔浦芋头和鸡腿,芋头切块,鸡腿去血水后切块。

  2. 葱姜蒜切好,鸡腿炒至上色后加入葱姜蒜炒香。

  3. 加入生抽、老抽、蚝油、料酒、白糖调味,炒匀。

  4. 倒入清水,大火煮开后转小火炖30分钟。

  5. 加入芋头,加盐和味精调味,再炖20分钟即可。

  剁椒蒸芋头 的做法步骤如下:

  1. 芋头清洗、削皮,切成块状。

  2. 芋头蒸20分钟至熟,准备生抽和白糖混合的料汁。

  3. 芋头蘸料汁后摆放盘中,剁椒和辣椒酱混合后浇在芋头上。

  4. 热油浇在剁椒和辣椒酱上,激发香味即可食用。

  另外,网红酱香饼的做法也非常吸引人,它以柔软筋道的口感和浓郁的酱香受到许多人的喜爱。制作酱香饼的步骤如下:

  1. 高筋面粉中加入盐、糖,温水和面,揉成光滑面团。

  2. 面团抹油,醒面40分钟。

  3. 准备小葱和蒜蓉酱。

  4. 醒好的面团在案板上抹油,推开后擀薄。

  5. 面饼擀至半透明,卷起并拉伸。

  6. 电饼铛或平底锅烙饼,形成褶皱。

  7. 烙熟后翻面,刷上蒜蓉酱,撒小葱碎。

  8. 卷起或切段,即可食用。

  这些食谱不仅美味,而且具有一定的营养价值,非常适合在秋季食用。芋头的乌发养颜、补中益气、增强免疫力的效果,以及酱香饼的柔软筋道,都是秋季餐桌上的不错选择。希望大家在享受美食的同时,也能注重身体健康,过一个健康、舒适的秋天。

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wowoni 金币 +6 - 09-02
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