今年的立秋与三伏里最热的中伏相交，暑热湿热重，这个时候我们第一步要做的就是清肺火，养护好肺脏。提前做准备，秋冬才不容易生病，而且，秋天进补也能补进去，孩子体质好，多长个。
我给我家女儿包括亲戚家孩子，每年这个时候都会让重点养养肺，一个秋冬不容易感冒生病，抵抗力非常好。立秋后是养肺黄金期！建议多吃“5菜1果”，孩子抵抗力强，少生病。
吃5菜
一、白萝卜
推荐食谱：老妈蹄花汤
食材：猪蹄，泡好的芸豆，香菜，小葱，大葱，姜，白萝卜，蒜泥
蘸料碟：两汤匙生抽，两汤匙油泼辣子，一汤匙保宁醋，一小小块蒜泥，一甩洋葱粉，一根香菜末（白芝麻，花生碎），一汤匙花椒油，三汤匙凉白开，一点点糖，一点点盐，一点点蚝油，姜丝
做法：
1、猪蹄切小块，泡出血水，加葱姜，花椒粒，冷水入锅，焯水，去浮沫后捞出
2、转炖锅，加足量开水，加葱姜，泡好的芸豆，花椒粒（香菜根），水烧开后转小火盖盖焖一小时以上
3、捞出花椒粒和葱，加焯过水的白萝卜，继续焖煮半小时，关火，加两勺盐，撒香葱，即可
4、一次加够水。一根猪蹄对半切开了，用的铸铁锅小火盖盖炖煮了一个半小时就软烂了。白萝卜提前焯水了再入锅一起焖的，我不太喜欢白萝卜的味道太重，无所谓就直接入锅煮，看个人喜好啦。还可以换冬瓜片煮，煮的时间短一点，都很好吃
二、莲藕
推荐食谱：紫苏拌藕片
煮一煮拌一拌就好的梅子紫苏藕片，酸甜可口，爽脆清香，做起来也方便。
食材：莲藕、梅饼（2-3个）、日式酱油、紫苏、木鱼花
做法：
1、莲藕切成薄片泡在清水里，去掉多余淀粉防止表面氧化
2、用开水把藕片烫3-5分钟左右，让莲藕断生
3、紫苏和梅子切碎（青紫苏和紫紫苏都可，梅饼没有就用了零食的蜂蜜梅饼代替）
4、把藕片中的水倒掉，加入日式酱油（生抽也可）、梅子、紫苏搅拌均匀（配料可以少量多次加，尝一尝味道），装盘后，放上适量木鱼花
三、百合
推荐食谱：绿豆百合汤
食材：绿豆抓一把（提前泡上2-3个小时，这样煮起来更软糯）、百合也是一小把（记得先洗干净，再稍微泡泡水）、冰糖看你口味，喜欢甜就多放点
做法：
1、找个大碗，把绿豆倒进去，加水泡上2-3个小时。泡好之后，绿豆会变得更软糯，煮起来也更容易烂。
2、百合要洗干净哦，然后再稍微泡泡水，这样煮出来的百合更软糯。
3、找个大锅，把泡好的绿豆倒进去，再加足够的水。先开大火，等水开了之后转小火，慢慢煮。大概煮个30分钟左右，会看到绿豆开始“开花”了。
4、绿豆煮得差不多了，就把百合加进去。再继续煮15分钟，让百合和绿豆的味道融合在一起。最后，就是加冰糖啦。你喜欢多甜就放多少，然后搅拌均匀，等冰糖全化了，就可以关火啦！
四、山药
推荐食谱：山药炒肉片
食材：山药一大段、里脊肉半斤（里脊肉要嫩一些）
做法：
1、里脊肉切片，加入一勺生抽，一勺淀粉，一点花生油抓拌均匀
2、山药去皮切片（记得带手套哦），水开下锅焯水5分钟，想吃脆脆的口感就3分钟哈
3、起锅烧油，放入2片生姜，下入里脊肉炒制8分熟（变色即可），捞出
4、下入焯水的山药翻炒1分钟，再加入炒熟的里脊肉，和一把葱段，加少许盐调翻拌均匀即可
五、银耳
推荐食谱：银耳薏米红枣羹
食材：银耳，薏米，无核金丝红枣，一小块黄冰糖
做法：
1、无油无水直接炒薏米，盛到碗里备用；
2、泡银耳3个小时以上，去掉中间黄色硬硬的部分，剪碎，很碎很碎那种；
3、银耳和冷水放进锅里煮至沸腾，看见冒泡就开始用手动打蛋器或筷子或叉子顺时针搅拌3分钟吧，这样会更容易出胶；
4、薏米，银耳，无核红枣（听说有核红枣会上火，我直接买无核的，平常泡茶也方便），加适量矿泉水，这三样材料丢进去电饭压力锅煮25分钟。重点来了，不要手动排气，让电饭煲自然排气这样银耳会更出胶；最后打开电饭煲，放一小块冰糖下去再煮五分钟就好啦。
吃1果
雪梨
推荐食谱：红酒雪梨
雪梨除了当水果生吃，加入红酒、雪碧炖煮后，没想到这么好吃。红酒雪梨梨色红亮、酒香爽脆。雪梨在雪碧、红酒中煮制后的混合饮品，带有梨的清香、冰糖和蜂蜜的润甜、红酒的果香，味道特别不同。冰镇后更爽口！
食材：雪梨（我用的皇冠梨）3只、红酒450毫升、雪碧250毫升、冰糖100克、蜂蜜50克
做法：
1、梨子洗净，削皮后一分为四。剔除果核备用。容器里准备清水（能没过梨块），加入一小勺盐。搅拌均匀。梨块放入淡盐水中，防止氧化变色。
2、锅中依次加入红酒、雪碧、冰糖和蜂蜜，轻轻搅拌，大火烧开。转至小火，煮15分钟。温度降下来一些后，扣上盘子。待温度降到室温。放到密封容器里，在冰箱里冷藏8小时左右。将红酒雪梨切片即可食用。
致力于用最简单的食材，为您分享最可口的佳肴，以上分享的“5菜1果”的做法，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧
