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[饮食常识]975年的普洱之冠,又再尝到当年滋味 [24P] [复制链接]

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— 本帖被 chn001 执行加亮操作(2024-08-27) —
对于喝普洱茶的人来说,7542是一个不可错过的经典,是普洱皇冠上的星星。
7542以口感浑厚,回甘有力,被誉为普洱茶界的神话,经典中的经典。

各个年代制作的7542,当年不过10块左右一饼,短短十年市场流通价让人眼红。
何谓7542?
它其实代表了一个配方的名称:75年诞生的配方,总体以4级普洱茶料为主,2是勐海茶厂生产。
从诞生到现在的40多年时间里,7542生产从未间断,每年必出,成为茶界标杆!

如果说7542中的“88青”是拍卖场的神话,那么大益茶在2001年出品的7542简体云,可是茶界流通市场的常青树。
7542简体云如今历经20多年干仓自然陈化,也在普洱茶界占重要席位。

谁不想一品,这传奇普洱茶之味呢?
可是市面上复刻者众多,要么味道相差甚远,要么价格高不可攀,要遇到一款好喝不贵的7542,实在太难了!
但我们找到了,当年为大益这款2001年中茶绿印简体云7542提供原料,且负责制作加工的洪海茶叶的堂主陈燕海。

当年陈堂主,正因为与大益茶合作,有幸尝到了7542简体云的滋味。
“香气纯正,口感浓强,回甘持久!”这茶味道让陈堂主念念不忘。

之后堂主因为一些机缘,珍藏到一些年份更为久远7542,这让他更为坚定,要自己做一批7542出来。
于是2007年,也就是17年前,陈堂主复配了这一普洱茶传奇——洪海古树·7542复刻茶砖!

同山头、同海拔的拼配料,连采摘标准和制作手艺都严格遵循当年的经典配方。

但是洪海陈堂主说了:老茶出仓少赚点,让更多茶友喝到这经典味道!
第一泡茶汤清雅,呷一口绕过舌尖,仿若山间泉水一般绵柔,清甘之气在口腔里化开,如兰花蜜鲜香萦绕,不张扬,却久难忘。

第二泡茶汤色若琥珀,未入喉已回甘,迅猛持久,宛若温良国人骨里散发出来的硬朗之气,刚柔并济,叫人留恋。

就连我那位评茶师朋友,品尝后也赞叹不已:深得7542生普的精髓,香高纯净,回甘迅猛!
更难能可贵的是,洪海古树·7542复刻茶砖竟能做到越泡越爽,醇厚舒服。

在普洱的江湖里,只要一提陈堂主,便无人不知。
从事普洱茶行业20余年,精于选料,熟于制茶,他做的普洱茶屡屡获奖,成为普洱茶界人所共知的制茶大师。
还被普洱茶行业协会授予了“中国普洱茶大师”的称号。

他经常亲自深入驻扎普洱名山,跋山涉水,练就了只要喝一口茶,就能认出是什么品种产自哪个山头的本领,被业界称为:古茶树第一人!
在云南六大核心茶山中,陈堂主手握,拥有22座10370亩自有茶山,拥有众多古茶树资源。

难怪连大益茶当年做7542简体云,也找他提供拼配原料,甚至在他家的洪海茶厂做这一款传奇茶的加工。
对其7542滋味铭记于心,再加上自己对各处山头茶品性的了解,能复刻出其正宗味道就不足以为奇了。
2007年,对于“茶性”天赋异禀的陈堂主,有幸在布朗山、勐宋山、南糯山三个山头的古茶树中,选到犹如7542滋味的原料,一般人还真难做到。


锁住当年香气,越陈越香!
而且这批茶是洪海复刻7542,从采摘、选料、杀青、揉捻、晒青等十多道工艺和工序,都是陈堂主全程参与监制,每个过程都严格把关。
打开盒子,取出茶砖,你看这面茶色泽乌润显毫,心茶肥壮,当中还有生茶陈化酝酿的金毫,整体结构饱满,品饮正当时。







为什么洪海古树·7542茶砖一开仓,能深受老茶客欢迎?
贵在原料!一款茶里面,用到了采布朗山、勐宋山、南糯山三大名山的纯古树茶,来做拼配,绝了!
①布朗山
平均海拔老班章就出自这个茶山,这里的茶料一大特点:烈!号称普洱茶的“王者”。
这里的古树茶,都在500年以上,树根扎根深达十几米,内质不是一般茶能比的。

②勐宋山
属于勐海最老的古茶山之一,平均海拔在1500米。
这里的古树茶喉韵清爽、水柔香甜、回甘持久,而且耐泡程度极高,比一般茶叶出汤屡高。

③南糯山
南糯山以完好丰茂的原始森林植被而闻名,那棵声名远扬的茶王树就生长在这个山头,平均海拔在1400米。
有着味正、质厚、香扬、清甜、爽滑,新茶口感刺激性较高,茶气强,甘韵足,藏旧后醇滑味厚等特点。

原料好是关键,但只有真正懂古茶树的人,才能将不同山头的原料优势,发挥到zui大。
这次洪海·7542茶砖,便是由陈堂主亲自拼配的,只有真正懂古茶树的他,才能巧妙将不同山头的古茶树料拼配好。

云南茶山众多,一山一韵、一地一香。不同茶山的拼配,在拼配工艺中是蕞难的,正所谓“山头凑百味”。
它不是简单的混料过程,而是基于制茶者对各个茶山茶性的理解基础上,尤其对于后续发酵中茶叶所起到的作用,最后达到理想之味道。


洪海·7542茶砖,融合布朗之浓烈、孟松之水柔香甜、南糯之甘韵持久。
三味合一,带来强烈而愉悦的山野气韵,香轻扬入心,入口即回甘,清甜悄然而至。品尝过的人都忍不住赞一句:妙哉!

仓储9年,越藏越好喝

要知道市面上能有实力,进行陈化仓储的茶叶品牌并不多。


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只看该作者 沙发  发表于: 08-27
  7542普洱茶是一款非常经典的普洱生茶,它的命名来源于1975年诞生的配方,其中“75”代表研制年份,“4”代表原料等级,“2”代表勐海茶厂。这款茶采用4级普洱茶料制作,是勐海茶厂生产的。从1975年诞生至今,7542的生产从未间断过,每年都有生产,被誉为普洱生茶品质的标准产品。

  7542普洱茶的口感浑厚,回甘有力,被誉为普洱茶界的神话,经典中的经典。它以肥壮原料为主,同时搭配幼嫩芽叶撒面,拼配得当,使得存放后的滋味变化丰富。7542的包装风格也经历了不同的变化,例如“88青”、“水蓝印”、“紫大益”等,这些不同的包装反映了不同时期的特点和风格。

  在普洱茶的江湖中,7542的地位举足轻重。它不仅是一款经典的普洱茶,而且也是普洱茶行业的一个重要标志。普洱茶爱好者通常会收藏不同年份的7542,以体验其随时间变化而带来的不同风味。

  7542普洱茶的制作工艺包括蒸茶、解块、捣茶、装模、拍压、出模、晾干、穿孔、烘焙、成穿、封茶等工序,这些工序保证了茶叶的质量和口感。

  总的来说,7542普洱茶以其独特的口感、稳定的品质和丰富的陈化潜力,成为了普洱茶爱好者的首选之一。

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