儿媳妇来我家过暑假，马上要开学了，亲家母来接她。我们见面的机会很少，很珍惜这次相聚的日子。每天我都想着花样给亲家母安排饮食，久而久之对她现在的口味了如指掌。马上她就要回去了，我安排了8道菜招待她，网友：这顿饭花不了多少钱。
（1）鸭血粉丝
亲家母喜欢吃带点辣味的食材，而安徽的食物都是重油重色，正宗的川菜在我这儿反而不受欢迎。
我去的是本地一家特色菜馆，但是能根据客户的口味来改变烹饪方式。鸭血粉丝就是他家的特色，看着红润润的一遍，其实只有一点点的辣和麻。
鸭血粉丝里面有鸭血、火腿、金针菇、豆芽、猪大肠、鳝鱼等，食材超级丰富，说是下饭菜也不为过。
（2）手撕鸡
手撕鸡的鸡是烤出来的，端上桌的时候还冒着一股股的热气，老远就能闻见香味。手撕鸡的表面很红润，有的地方烤的焦焦的，吃起来有点脆。鸡皮下面的肉很鲜嫩，蘸点辣椒面或者是油醋汁也不错。
手撕鸡一份售价58元，不算贵。亲家母最喜欢干的事就是一手拿着鸡腿，一手拿着啤酒，她说这样的日子才叫美。
（3）虾滑裙带菜汤
一桌饭菜怎么能少得了汤呢？我没有点土鸡土鸭汤，点了一份裙带菜虾滑鸡蛋汤，看着素素的，喝起来别有一番滋味。
裙带菜一点儿腥味没有，吃起来脆脆的。虾滑做的很Q弹，一口一个很过瘾。最喜欢这里面的鸡蛋了，明明只用了一个鸡蛋，但是看起来量很多。
（4）干锅肥肠
秦家母女二人都喜欢吃猪大肠，腌制的、红烧的、卤煮的都吃不腻，我肯定要投其所好了。
这份干锅肥肠售价68元，分量足，味道中规中矩。肥肠里面的配菜加了一点老豆腐和洋葱，材料比较真实。对于喜欢吃肥肠的人来说，一份肯定是见底的。
（5）酸菜鱼
老话说“无鱼不成席”，怎么能少得了鱼呢？亲家母对鱼并不是很感冒，但是喜欢吃酸酸甜甜的食材。酸菜鱼正好符合这一点，当即就点了一份。
这次点的酸菜鱼是红汤底的，看着就辣，吃起来还行。鱼肉多、嫩，一点腥味也没有。酸菜鱼中的酸菜黄黄的，酸大于咸，吃起来超级下饭。
（6）酱香茄子
今年的温度高，菜地里很多蔬菜都枯萎了。茄子是例外，只要浇水，它结的又大又嫩。亲家母喜欢吃茄子，她觉得茄子吸油，可以减肥。虽然是无稽之谈，但是我肯定满足。
今天点的是酱香茄丁，个头小小的，很入味。饭店加了一点猪肉，猪油炒出来的菜柔软又香，更加给茄子增添了一番滋味。
（7）毛豆米焖鸡杂
亲家母爱喝几口小酒，毛豆米是我们这边的下酒硬菜，餐桌上肯定少不了它的身影。
毛豆米的个头不是很大，口感刚刚好。用鸡杂配上毛豆米，毛豆的鲜传递给了鸡杂，鸡杂的香辣又浸染给了毛豆，吃上一口比吃人参还要爽。
（8）糖醋排骨
和亲家母一起工作了很久，对她的口味是了如指掌。糖醋排骨、糖醋虾球、酸辣土豆丝等都是她的最爱。
糖醋排骨唯一的缺点就是黑了一点，味道还不错。酸甜的口味似乎在舌尖跳舞，肉质也细嫩不塞牙。
结语：招待亲家母，当然饭菜得合她的胃。这桌都是家常菜，亲家母吃的很开心，我也满足了。网友说这桌菜花不了多少钱，确实没花多少，重要的是心意，吃好啊。
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美食三步法之晚餐篇——辣椒炒肉
在家中做一顿美味的辣椒炒肉，绝对是自我犒赏的一种选择。这道菜用的是肥瘦相间的五花肉，既有肉质的鲜嫩，又能增添不少风味，快来一起体验这道美食的魅力吧！
#### 步骤1：准备食材
首先，挑选适合的五花肉，是这道菜的关键所在。喜欢肥的可以多选择一些肥肉，偏爱瘦肉的可以适量减少。将五花肉切成条状，肥瘦肉分开；肥肉可以用来炸猪油，增加菜肴的香气。接着，把新鲜的青辣椒切成片，利用它的鲜香与辣味为这道菜添彩。此外，准备好姜蒜和豆豉作为辅料，它们将为整道菜增添不一样的层次感。
接下来，起锅烧热，不需要加油，将切好的青辣椒放入锅中，煸炒两三分钟。这个过程会让辣椒逐渐软化，能够释放出香味，成为炒肉的绝配。
#### 步骤2：熬出香浓猪油
待青辣椒煸炒至微微软化的状态后，先将其盛出备用。接着，继续将锅加热，不同的是这一次我们要用肥肉来熬出猪油。无油炒菜是个不错的选择，利用肥肉自带的油脂，能让菜肴更加香嫩。当肥肉开始变得微微焦黄时，加入瘦肉，快速翻炒均匀，整个过程保持大火，使肉质鲜嫩而不会过老。
炒至瘦肉变色熟透后，加入剁碎的豆豉、蒜片和姜片，一起爆炒出香味。如果家中有其他调料，也可以酌情加入一勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油以及一勺料酒，翻炒均匀，使所有的调味品充分融合，令菜色更加诱人。
#### 步骤3：完美出锅
最后，加入之前煸好的辣椒，继续用大火翻炒，由于辣椒已经稍微熟了，只需轻轻翻动一两分钟。这个过程不仅让辣椒的香气与肉混合，也让口感更加丰富。在出锅前，可根据个人口味尝试一下咸淡，不够咸的话可以适量加入些盐。简单的步骤中，一道色香味俱全的辣椒炒肉就完成了，令人垂涎欲滴，真的不输于餐馆中的正宗美味！
### 小贴士
1. **肉的选择**：五花肉最为合适，适度的肥瘦会使炒菜更加香嫩。如果要追求更加健康，可以尝试猪里脊肉。
2. **辣椒种类**：青辣椒是传统选择，若想要更有层次感，可尝试加入一些红椒，增加甜味与美观。
3. **调料搭配**：豆豉是这道菜的灵魂，尽量不要省略。同时，注意调味品的量，依自己口味调整咸淡。
4. **火候掌握**：炒肉和木耳时注意火候，不要炒得过老使肉质变硬。
### 结尾
辣椒炒肉这道菜不仅能够唤醒味蕾，更适合与家人聚餐时共同享用，温暖的氛围中，人人都能共享这份美味。不妨尝试一下将这道菜做给家人，感受美食带来的快乐与幸福吧！生活不止眼前的苟且，还有烟火气息中的美好。
