[保健养生]它被誉为“百肉之首”，比牛羊肉便宜，补气血，抗衰老，强免疫[8P] [复制链接]

对于咱们绝大多数人来说，都是喜欢吃肉的，比起来肉的口感更鲜香，比吃小青菜要强太多了。

但是每个季节，都适合吃不同的肉，比如说夏天适合吃鸭肉，那么进入秋季，适合吃什么呢？



我来推荐1种，它被誉为“百肉之首”，比牛羊肉便宜，比鸡鸭肉鲜美，它就是鹅肉。

说实话，鹅肉平时很少吃，但是别小瞧它的鲜美程度，肉质紧实有嚼劲，怎么做都好吃，更重要的是营养相当丰富。



多吃鹅肉，可以补充丰富的蛋白质、矿物质、维生素，尤其是铁、锌等微量元素，含量相当高，对身体大有好处。常吃具有补气血、护视力、抗衰老、增强免疫力的好作用，因此是一种老少皆宜的滋补、健康佳品。



【红烧鹅肉】

食材：大鹅、青红辣椒、葱姜蒜、八角、花椒、桂皮、酱油、老抽、料酒、盐、冰糖、食用油

1、买一只大鹅，买的时候让老板好好给你处理，咱们自己在家弄不了，所以必须买的时候处理干净，剁成小块拿回家。



2、拿来家之后，如果有时间的话，我推荐大家用清水浸泡一下鹅肉，这样可以把里面的血水泡出来，腥味什么的都可以减少一些。接下来，把鹅肉捞出来倒在锅子里，然后往里面加上适量的清水，放上姜片、料酒来焯水。



3、鹅肉焯水后，会出现大量的浮沫，我们要把这些脏东西给撇掉，然后再将鹅肉捞出来，冲洗干净备用。接下来我们准备好锅子，往里面倒入少许食用油，接下来倒入鹅肉开始不停翻炒。



4、炒制片刻，直至炒到鹅肉表面发黄为止，这个时候加上切好的葱姜蒜、八角、花椒、桂皮，翻炒出香味，随后进行调味，来点酱油、老抽，再放入几块冰糖，炒匀以后往锅内加水，一定要加开水。



5、倒入没过鹅肉的开水后，盖上盖子大火煮开，随后改为小火至少炖上1个小时，因为鹅肉相对而言比较难熟，炖的时间越久越好。炖好之后，接着把青红辣椒放进去，然后顺便来点盐调味，翻炒均匀后，再来大火来收汁，将汤汁收的差不多了，最后撒上一把葱花出锅。

　　鹅肉确实是一种被低估的肉类选择。它不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一种适合各个年龄段食用的滋补佳品。鹅肉含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，尤其是铁、锌等微量元素含量较高，对身体大有裨益。常吃鹅肉有助于补气血、护视力、抗衰老和增强免疫力。

　　在秋季，由于天气逐渐转凉，鹅肉这种温补性质的肉类更加适合。红烧鹅肉是一道非常经典的菜肴，其做法如下：

　　【红烧鹅肉】

　　食材：大鹅、青红辣椒、葱姜蒜、八角、花椒、桂皮、酱油、老抽、料酒、盐、冰糖、食用油

　　1. 购买大鹅时，可以让商家帮忙处理干净，回家后用清水浸泡鹅肉，以去除血水和腥味。

　　2. 将鹅肉焯水，去除浮沫，冲洗干净备用。

　　3. 热锅加油，翻炒鹅肉至表面微黄，加入葱姜蒜、八角、花椒、桂皮炒香。

　　4. 加入酱油、老抽、冰糖调味，加水至没过鹅肉，大火煮开后转小火炖煮至少1小时。

　　5. 炖煮至鹅肉熟透，加入青红辣椒和盐调味，大火收汁。

　　6. 出锅前撒上葱花即可。

　　这道红烧鹅肉不仅色香味俱佳，而且营养丰富，适合秋季食用。尝试制作这道菜肴，您会发现鹅肉的美味和营养价值，让您的餐桌更加丰富多彩。