一份既营养又美味的早餐，成为了许多家庭的共同追求。而豆腐酸菜馅儿饼，正是这样一款集美味、健康、实惠于一身的早餐佳选，它不仅满足了味蕾的享受，更兼顾了家人的营养需求，成为了餐桌上的一道亮丽风景。
豆腐酸菜馅儿饼，以其独特的风味和丰富的营养价值，在众多早餐中脱颖而出。豆腐作为馅料的主角，其细腻滑嫩的口感与酸菜的酸爽开胃完美融合，再搭配上鲜香的虾皮，每一口都是对味觉的极致挑逗。这种创新的搭配，不仅让传统的馅饼焕发出新的生命力，更让食客在品尝中感受到前所未有的鲜美体验。
谈及营养，豆腐酸菜馅儿饼更是无可挑剔。豆腐富含优质植物蛋白和钙质，是补钙的佳品，尤其适合成长发育中的孩子和需要补钙的老年人。酸菜则含有丰富的乳酸菌，有助于促进肠道健康，增强免疫力。加之面饼经过发酵，更易被人体消化吸收，养胃而不伤身。这样一款馅饼，无疑是早餐桌上的营养宝库，为家人提供了一整天的活力源泉。
在物价飞涨的今天，豆腐酸菜馅儿饼以其亲民的价格和丰富的内涵，成为了许多家庭的首选早餐。自己动手制作，不仅成本可控，还能根据家人的口味偏好进行调整，让每一份早餐都充满爱意。而且，这款馅饼的制作过程并不复杂，提前准备好馅料和面团，第二天早晨轻松包制，既节省了时间，又保证了食物的新鲜与美味，真正实现了便捷与美味的双赢。
豆腐酸菜馅儿饼以其独特的口感、丰富的营养、实惠的价格以及广泛的受欢迎度，成为了现代人追求健康生活的理想选择。在这个快节奏的时代，让我们不妨放慢脚步，为家人准备一份这样的早餐，让爱与美味同在，开启元气满满的一天。
【豆腐馅儿饼】
制作配料：豆腐半块 胡萝卜半根 小葱一把 酸菜小半袋 虾皮适量 生抽2勺 老抽半勺 蚝油1勺 盐半勺 白胡椒粉适量 中筋面粉500克 干酵母5克 清水260克
制作方法：
1、准备半块嫩豆腐切成小丁，把豆腐煎至微微表面焦黄色；推到一边，把胡萝卜丁也加进去炒至变软，加入切碎的酸菜和虾皮，加入生抽，老抽、盐、蚝油、白胡椒粉调味拌均匀，最后晾凉加入葱花拌均匀即可；我们豆腐酸菜馅儿就调好了。
2、面粉➕干酵母➕清水揉成一个偏软一点的面团；
3、下成大小一致的小剂子，剂子稍微大一点，擀薄包入多多的馅料，包起来封好接口；
4、再把包好的生胚擀成薄一点薄饼；微微能看见馅料透出来就可以；
5、平底锅预热，刷油，把擀好的生胚放进去，中小火烙饼，煎至两面金黄色即可出锅；
6、非常好吃鲜香的豆腐酸菜饼就完成了。可以把馅料面团都提前准备好，第二天早晨直接包就可以。非常方便好吃；豆腐鲜香补钙，发酵的面饼养胃易消化，特别适合早晨给孩子吃！
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一斤面，一斤水，不擀面，不揉面，筷子搅一搅，蓬松柔软吃不够
在这个快节奏的时代，寻找一份简单又不失美味的家常小吃，成了许多人心中的小确幸。今天，就带你解锁一款颠覆传统、却极易上手的发面糖饼新做法——无需繁琐的擀面揉面，只需一斤面粉，一斤清水，筷子轻轻搅动间，就能成就那蓬松柔软、甜而不腻的美味奇迹，让人一吃就上瘾，吃不够！
准备食材：
普通面粉、酵母粉、白糖、温水、熟芝麻、食用油
具体做法：
1.今天和大家分享一个发面糖饼的做法，不用揉面不擀面，做出的饼柔软蓬松，做法超级简单。我们准备普通面粉300克，加入五克酵母，五克白糖，促进酵母发酵，温水300毫升，水温在37度左右，酵母最为活跃，边倒边由里向外搅拌，使面团上劲，密封发酵40分钟，也可以在晚上把面糊调好，放冰箱低温冷藏发酵一晚，这样早上起来做很方便。
2.接下来我们来调下白糖馅，熟芝麻20克，加入30克白糖，十克干面粉搅拌均匀备用，加干面粉是使糖馅粘稠不流淌。
3.面糊发酵至2倍大时，我们在案板上多放一些干面粉，把面糊倒在干面粉上，防止面糊粘案板，干面粉是我们操作面糊的关键，有了它才能不粘手，并且能够把面糊做成型，把面糊在干面粉上翻转折叠，然后把它做成长条形。
4.这时我们手上沾上一些干面粉，把面糊向里翻转做成圆形，增加它的筋性和硬度，这样面团才能成型，然后用虎口把它掐断，做成面剂，这样方便我们操作，用这个方法，即使面和的再软也可以操作。
5.接下来我们把做好的面剂，像这样用手把它捏薄，捏均匀，包入糖馅，手上沾一些干面粉，把它的封口像包包子一样捏合，因为这个面特别的软，所以说很容易操作，很容易捏合。
6.做好的饼坯再醒发五分钟，使其二次发酵，这样烙出来的饼才能更加柔软蓬松。
7.起锅开小火，放少许的油即可，油温五成热下入饼坯，饼坯下锅之前，我们把干面粉抖掉，防止糊锅，下入饼坯之后，用手把它按薄按均匀，这样才能保证成熟度一致，盖上盖子焖2分钟左右。
8.时间到我们开盖，在饼上刷少许的凉油，刷凉油能够使饼的表皮更加柔软，翻面之后，我们再烙制约一分钟左右，用手指按压一下，并能够立即回弹，说明内部组织已经熟透，就可以出锅了。
9.这个发面糖饼口感特别松软，比面包还好吃，而且凉了也不会硬，刚出锅的饼表皮会有一些硬，我们把饼立着放，利用热气把饼皮熏软就可以了，需要大家注意的就是面与水的比例为1比1，面团的含水量越高，做出的饼就会越柔软。
